Teman Wahab pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan lokal yang sehat ini, pecel. Pecel merupakan makanan yang terdiri dari sayuran rebus sehat seperti kacang panjang, mentimun, daun singkong, daun kemangi dan taoge. Dihidangkan dengan bumbu sambal kacang, disiramkan di atas pecel. Biasanya pecel sayur juga disajikan bersama dengan gorengan seperti bakwan atau bala-bala.
Sudah tahu belum? Kalau racikan resep pecel sayur ini ternyata sudah ada sejak abad ke-9 lho. Konon ada juga yang memprediksi pecel lahir sebelum Masehi. Zaman sekarang Kamu bisa dengan mudah menemukan makanan pecel sayur di warung kaki lima, restoran hingga pedagang keliling.
| Baca Juga: Resep Kue Bolang-Baling dengan Takaran Sendok yang Empuk
Nah, jika Jakarta kulinernya identik dengan kerak telor. Pecel ini identik dengan kota Madiun, biasanya orang jika berkunjunga ke Madiun wajib cobain pecelnya. Selain terdapat di Indonesia, pecel juga ada di negara antara lain Thailand, Malaysia, Filipina. Tak heran, karena negara tersebut di Asia Tenggara yang mana kulinernya pasti hampir sama dengan Indonesia.
Berikut cara membuat dan resep pecel sayur dengan bumbu kacang yang praktis dan lezat. Simak untuk proses pembuatannya dibawah ini. Selamat mencoba!
Resep Pecel Sayur Bumbu Kacang yang Praktis
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan Sayuran
- Secukupnya Kacang panjang (direbus)
- Secukupnya Mentimun (direbus)
- Secukupnya Kangkung (direbus)
- Secukupnya Tauge (direbus)
Bahan untuk Bumbu Kacang
- 4 Siung Bawang Putih
- 2 Ruas Kencur
- 7 Buah Cabai Rawit
- 7 Buah Cabai Keriting
- 250 Gr Kacang tanah goreng
- 4 Lembar Daun jeruk
- 1 Sdt Asam jawa
- 100 Gr Gula Merah
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Air
- Secukupnya Minyak Goreng
Instruksi
- Sayur-sayuran direbus secara bertahap, tidak perlu ganti air tidak masalah. Sisihkan.
- Siapkan wajan untuk goreng bumbu yang perlu dihaluskan nanti. Tuang minyak goreng sedikit, masukan bawang putih, cabai rawit, cabai keriting dan daun jeruk. Goreng sebentar sampai setengah matang, lalu angkat dan taruh diatas ulekan.
- Tambahkan asam jawa, gula merah secara bertahap, garam. Uleg hingga bumbu halus. Sisihkan.
- Untuk kacang goreng bisa dihaluskan dengan blender atau chopper.
- Selanjutnya tuang kacang tanah yang sudah dihaluskan kedalam wadah, lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan di ulekan tadi. Aduk hingga tercampur merata.
- Bumbu kacang yang sudah jadi bisa digunakan, caranya ambil bumbu kacang secukupnya. Lalu tuang air sedikit, aduk merata hingga kekentalan yang diinginkan.
- Tuang keatas pecel sayur, siap disajikan.
Catatan
Resep oleh Bunda Tika.
