Nama camilan dadar gulung sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia. Dadar gulung merupakan camilan khas dari Indonesia berasar dari pulau Jawa. Selain ada di Indonesia, dadar gulung juga terkenal di Malaysia namun namanya Kuih Ketayap dan Kuih Lenggang.
Sejarah adanya camilan dadar gulung ini berawal dari orang Romawi yang mengenalkan kudapan ini dengan nama Pancake. Di Eropa pancake sangat terkenal untuk sarapan sejak tahun 1430 Masehi. Selain di Eropa pancake juga ada di Perancis dengan nama Crepes, di Amerika Nohehick, di Jerman bernama pfannkuchen dan di Indonesia disebut dadar gulung.
| Baca Juga: Resep Kue Bolang Baling Empuk, Praktis Takaran Sendok!
Dadar gulung Indonesia kulitnya berwarna hijau yang didapatkan dari pewarna alami daun suji. Sedangkan untuk isiannya berisi parutan kelapa yang dicampur gula jawa cair atau unti. Rasanya yang manis gurih, serta untuk teksturnya lembut. Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan untuk membuat adonan kulit resep dadar gulung antara lain tepung terigu, telur, tepung tapioka, santan kental, air pandan, dan air.
Lalu untuk isian Kamu memerlukan bahan seperti kelapa parut, gula jawa, gula pasir dan daun pandan.Untuk membuat dadar gulung memang susah-susah gampang, karena proses pembuatan kulitnya terkadang banyak yang gagal. Kulit dadar gulung harus sempurna, jika tidak biasanya akan susah untuk menggulung. Sehingga isian kepala parut akan keluar.
| Simak Juga: Resep Pecel Sayur dan Sambal Kacang yang Gurih
Penasaran resep kue dadar gulung yang sempurna dengan berpori halus? Simak cara membuat dan ikutin langkah-langkahnya dibawah ini.
Selamat mencoba!
Resep Kue Dadar Gulung Isi Kelapa dan Berpori Halus
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan untuk Kulit Dadar Gulung
- 125 Gr Tepung Terigu
- 20 Gr Tepung Sagu
- 1 Butir Telur
- 30 Gr Margarin (cairkan)
- 350 mL Air
- 1/2 Sdt Garam
- Pasta Pandan
Bahan untuk Isian
- 250 Gr Kelapa Parut
- 150 Gr Gula jawa (disisir)
- 1 Lembar Daun Pandan
- 1/2 Sdt Garam
- 250 mL Air
Instruksi
Cara Membuat Isian Kelapa
- Siapkan wajan anti lengket. Masukan gula jawa, garam, daun pandan, dan air. Nyalakan api, aduk hingga gula larut dan mendidih.
- Selanjutnya masukan kelapa parut, aduk merata dan masak hingga air menyusut. Jangan lupa untuk diaduk terus. Sisihkan.
- Siapkan wadah. Masukan tepung terigu, tepung sagu, garam, telur dan air. Aduk dengan ballon whisk hingga tercampur merata, lalu tambah pasta pantan. Aduk kembali hingga tercampur merata, tambahkan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk kembali
- Selanjutnya saring adonan.
- Panaskan wajan anti lengket, tuang adonan sedikit dan tunggu hingga set. Ulangi hingga adonan habis.
- Kemudian ambil 1 sdm atau sesuai selera untuk isiannya. Taruh ke pinggir kulit dadar gulung. Gulung hingga berbentuk seperti amplop, ulangi hingga selesai.
- Siap disajikan.
