Sekarang sudah banyak beredar kue bolu dengan berbagai kreasi terbaru. Dari yang biasanya kue bolu polos atau tanpa topping, sekarang sudah banyak sekali sekali kreasi yang dapat ditemukan di toko kue atau bahkan bisa dibikin sendiri. Salah satunya adalah snow cheese sponge cake. Kue satu ini bukan hanya bolu saja tapi ditambahkan topping berupa cream dan juga taburan keju parut dengan rasa gurih. Jadi dalam sekali gigitan akan langsung merasakan tiga sensasi sekaligus. Empuknya cake berpadu dengan gurihnya cream dan keju pastinya bikin nagih.
| Baca Juga: Resep Kue Vanila Sponge Cake Homemade Lembut Cocok Dijadikan Hantaran
Sebelum membahas tentang resep bolu yang satu ini, setiap wajib tahu bahwa ada beberapa metode atau teknik dalam membuat sponge cake. Pertama, ada yang disebut dengan metode tradisional yaitu dimulai dengan mengocok telur bersama dengan gula terlebih dahulu. Kemudian ada juga metode all ini yang mencampurkan telur, gula, dan bahan kering lainnya lengkap dengan emulsifier. Selanjutnya ada metode two stage dengan kuning dan putih telur dipisang kemudian dikocok masing-masing sampai mengembang lalu dijadikan satu dan dicampur bahan kering. Untuk resep snow cheese sponge cake pakai metode apa ya? simak saja cara membuatnya berikut ini.
| Baca Juga: Praktis Banget! Cara Membuat Sponge Cake Rice Cooker Super Lembut di Rumah
Resep Snow Cheese Sponge Cake Memadukan Bolu, Cream, dan Keju Jadi Satu
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Sponge Cake
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 40 gram Susu Cair
- 150 gram Gula Kastor
- 40 gram Susu Bubuk
- 150 gram Mentega cair
- 40 gram Tepung Maizena
- 8 butir Telur
- 10 gram Cake Emulsifier
- 1 sendok makan Vanilla extract
Bahan Cream Cheese Frosting
- 150 gram Cream Cheese
- 2 sendok makan Gula Halus
- 1 sendok makan Rhum
- 150 gram Whipping Cream
Bahan Taburan
- Secukupnya Keju Parut
Instruksi
- Buat cream cheese frosting terlebih dahulu dengan mixer whipping cream hingga soft peak, sisihkan.
- Selanjutnya mixer cream cheese dengan gula halus sampai lembut, tambahkan rhum lalu mixer kembali.
- Tuang whipping cream ke adonan cream cheese kemudian mixer sebentar saja dan sisihkan.
- Kemudian buat bahan sponge cake dengan mengocok telur dan juga gula sampai kental. Tambahkan emulsifier lalu kocok lagi hingga kental berjejak.
- Tuangkan susu cair dan tambahkan vanilla extract kemudian aduk lagi. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, beserta susu bubuk lalu aduk rata pakai spatula.
- Masukkan mentega cair lalu terapkan metode aduk lipat dari bawah sampai ke atas secara merata pakai spatula.
- Ambil loyang persegi ukuran 22 centimeter, lapisi baking paper dan oles mentega ke semua sisinya sambil memanaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.
- Tuangkan adonan jadi ke loyang persegi kemudian panggang pada oven berkisar 20 menit hingga matang, biarkan dingin.
- Setelah dingin, tambahkan cream cheese frosting di atas kue kemudian ratakan. Lanjut hias pakai keju parut di atas cream dengan merata.
- Snow cheese sponge cake sudah jadi, segera potong-potong untuk disajikan.
Catatan
Resep dari IG TokoWahab.com https://www.instagram.com/tokowahabcom/
