Kebanyakan kue bolu tampilannya kering dan padat, tetapi ada satu kue bolu yang tampilannya basah yaitu bolu juada. Bolu yang beasal dari Palembang ini memang tampilannya terlihat basah sehingga ada yang menyebutnya dengan bolu juada basah. Teksturnya tidak terlalu padat alias lembut, empuk, sekaligus moist. Perbedaan bolu juada dengan bolu kering terletak pada kandungan air dan juga daya tahannya. Untuk kue bolu juada memang kandungan airnya lebih banyak karena menggunakan santan dalam jumlah banyak sekitar satu liter untuk satu loyang.
| Baca Juga: Resep Bolu Abon Gurih dan Manis Dengan Aroma Wangi Vanilla, Yuk Bikin!
Selain kandungan airnya lebih banyak, bolu juada basah juga tidak tahan lama dibandingkan bolu kering. Jika bolu kering pada umumnya bisa bertahan hampir satu minggu maka bolu juada hanya bisa bertahan sekitar 3 sampai 4 hari saja. Perlu diketahui juga bahwa teksturnya terasa lebih lembut dan agak lembap. Untuk rasa manisnya tidak berlebihan karena menggunakan santan sehingga ada rasa gurihnya. Dan yang paling penting dari aroma pandannya sudah bikin setiap orang tergoda. Berikut ini sudah tersedia resep bolu juada basah untuk praktik langsung di dapur.
| Baca Juga: Resep Ontbijtkoek Kenari, Kue Bolu Lembut dan Kaya Rempah Asal Belanda
Resep Bolu Juada Basah Asal Palembang, Wangi Pandan Rasanya Manis Gurih
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
- 1 liter Santan
- 520 gram Tepung Terigu
- 1 sendok teh Garam
- 4 butir Telur bebek
- 1 gelas Jus Pandan Suji
- 350 gram Gula Pasir
- 1 sendok teh vanili bubuk
Instruksi
- Masukkan telur bebek dan gula pasir lalu kocok pakai whisk sampai gulanya larut dan tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu, vanili bubuk, garam, dan jus pandan kemudian lanjut aduk lagi pakai whisk sambil menuangkan santan sampai tercampur.
- Setelah tercampur, saring adonan kemudian oleskan margarin pada loyang. Tuangkan adonan di loyang bulat atau loyang lainnya sesuai keinginan.
- Panggang pada oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celcius dengan waktu 1 jam sampai matang.
- Bolu juada basah manis dan gurih serta wangi pandan sudah jadi.
