Singkong menjadi salah satu tanaman yang dapat diolah menjadi berbagai jenis camilan. Singkong bisa diolah dengan praktis dan cepat yaitu dengan cara dikukus atau bisa juga diolah menggunakan adonan tepung lalu digoreng. Kemudian singkong juga menjadi salah satu bahan utama untuk membuat kue tradisional yang bisa dinikmati setiap hari. Mulai dari getuk lindri, ketimus, cenil, hingga kue talam singkong. Namun bisa juga dijadikan sebagai bika panggang dari singkong dengan teksturnya yang lembut dan rasanya sudah pasti legit.
| Baca Juga: Resep Singkong Goreng Gurih dan Crispy Dengan Taburan Keju Parut
Tanaman satu ini bisa tumbuh sepanjang tahun sehingga bisa didapatkan setiap hari di pasar. Apalagi harganya juga masih terjangkau untuk ibu rumah tangga hingga penjual kue atau camilan. Belum lagi jika tahu bahwa singkong ini juga menawarkan beberapa manfaat sekaligus. Mulai dari kaya karbohidrat kompleks sehingga mampu memberikan energi bertahap ke dalam tubuh. Lalu singkong juga mengandung nutrisi berupa serat, kalium, pati resisten, hingga vitamin C. Kalau sudah tahu manfaatnya, langsung saja bikin resep bika panggang singkong madu lembut dan legit di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Lemet Singkong Lembut dan Legit Dijamin Gluten Free
Resep Bika Panggang Singkong Madu, Teksturnya Lembut Rasanya Legit Wajib Coba
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 1 kilogram Singkong
- 200 gram Gula Pasir
- 400 mililiter Santan sedang
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 100 gram Margarin (dilelehkan)
- 2 butir Telur Ayam
- 50 gram Tepung Kanji
- 1 sendok teh Garam
- Secukupnya Madu (untuk olesan)
Instruksi
- Kupas kulit singkong terlebih dahulu lalu cuci sampai bersih. Lanjut buang bagian seratnya dan parut semuanya sampai halus.
- Kocok telur dengan gula pasir sampai menjadi larut kemudian tuang santan, garam, tepung kanji, dan juga vanili kemudian aduk rata.
- Tambahkan parutan singkong ke adonan lalu aduk sampai semuanya benar-benar tercampur.
- Ambil loyang persegi yang berukuran 20 centimeter lalu oles tipis-tipis saja pakai margarin. Tuangkan langsung adonan singkong ke loyang, ratakan.
- Panggang pada oven di suhu 180 derajat Celcius dengan waktu 20 menit. Keluarkan dari dalam oven lalu oleskan atasnya pakai madu dengan merata.
- Panggang kembali dengan waktu 20 menit sampai seluru bagiannya matang dan juga kering.
- Bika panggang lembut dan legit sudah jadi, potong-potong sesuai keinginan sebelum dihidangkan.
