Kue selalu menjadi hidangan penutup yang biasanya untuk disajikan ketika sudah menikmati main course. Banyak sekali pilihan kue yang bisa dinikmati, salah satunya adalahnya shortcake. Shortcake merupakan kue berbahan dasar bolu atau biskuit yang dihias dengan krim kocok dan buah-buahan segar seperti stroberi.
Shortcake terbuat dari tepung terigu, gula, soda kue, garam, mentega, susu cair dan telur. Hidangan penutup ini sangat erat dengan keberadaan buah stroberi atau dengan sebutan strawberry shortcake.
| Baca Juga: Resep Bolu Kukus Labu Kuning yang Lezat
Hidangan ini sangat terkenal karena keberadaan buah stroberi, rasa kuenya menjadi lebih lezat dengan perpaduan rasa manis dan asam segar dari buah strawberry tersebut. Istilah hidangan shortcake ini pada resep strawberry shortcake lama di Amerika Serikat. Awalnya shortcake adalah pastei dengan bentuk bundar, yang hingga abad ke-20 masih dibuat dengan resep lama tersebut di Amerika Serikat bagian Selatan.
Penasaran resep strawberry shortcake? Berikut resep dan cara membuatnya. Simak selengkapnya dibawah ini.
Resep Strawberry Shortcake yang Simple Tanpa Pengembang!
- Serves: 1 Loyang
- Cook time: 38 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 115 Gr tepung terigu protein rendah
- 4 Butir Telur
- 110 Gr Gula Pasir
- 15 Gr Mentega Tawar
- 1/2 Sdt Vanila extract
- 25 Gr Susu Cair
- 2 Cubit Garam
Bahan untuk Syrup
- 100 Gr Gula Pasir
- 10 Gr Air Panas
Bahan untuk Chantily Cream
- 450 Gr Whipping Cream
- 45 g Gula Pasir
- 1/2 Sdt Vanila extract
Bahan Topping
- Secukupnya Buah Strawberry
Instruksi
- Siapkan wadah. Masukan susu kedalam mentega, lelehkan bisa di microwave atau diatas air panas. Sisihkan.
- Selanjutnya campurkan telur, garam, gula pasir, garam, vanila extract. Aduk hingga tercampur, dan panaskan diatas air panas dengan suhu mencapai 40 derajat sambil diaduk terus. Jika suhu sudah 40 derajat atau seperti suhu demam, angkat terlebih dahulu.
- Kemudian mixer dengan kecepatan sedang, hingga pori-pori adonan mengecil. Lalu turunkan kecepatan mixer ke paling kecil hingga berjejak.
- Ayak tepung terigu kedalam campuran telur tadi, lalu aduk dengan spatula dengan secara perlahan.
- Ambil 2 sdm adonan kedalam campuran susu cair dan mentega yang sudah dilelehkan tadi. Aduk merata bisa dengan whisk dan baru tuangkan kedalam campuran adonan tepung tadi. Aduk kembali dengan spatula, secara perlahan.
- Tuangkan adonan kedalam loyang yang sudah dialaskan baking paper, banting-banting supaya udaranya keluar.
- Panggang dengan suhu 165 derajat celcius selama kurang lebih 38 menit. Jika sudah matang, banting kembali kue sponsnya supaya tidak menciut. Keluarkan dari loyang, tunggu hingga dingin.
- Buang bagian atas kue yang kasar, lalu potong menjadi 3 layer. Sisihkan.
- Membuat Chantily Cream: Campurkan semua bahan, kocok dengan whisk hingga softpeak.
- Membuat Syrup: Campurkan semua bahan, aduk merata.
- Siapkan 1 bagian kue. Tap-tap Syrup keadoan, lalu oleskan chantily cream dan beri potongan buah strawberry yang banyak.
- Tambahkan cream dan strawberry kembali. Taruh kembali dengan potongan kue, ulangi kembali proses cream dan penaruhan buah strawberry.
- Terakhir oleskan semua cream keatas dan samping kue, ratakan dan rapikan. Bagian atas kue bisa kamu tambahkan hiasan buah strawberry.
- Simpan kedalam kulkas, setelah set baru siap dipotong dan disajikan.
Catatan
Resep oleh Luvita Ho.
