Jika kamu belum berkesempatan mampir ke Wina, ibukota Austria untuk mencicipi sachertorte. Jangan khawatir, karena cake cokelat ini bisa lho kamu buat sendiri di rumah. Namun, kalau kamu sedang berkunjung ke Wina. Kamu bisa mencicipi cake ini di kafe Demel dan hotel Sacher yang terkenal akan sachertortenya.
Sachertorte merupakan sponge cake coklat yang dilapisi selai aprikot dan diselimuti dengan ising coklat. Kue ini dibuat pertama kali oleh Frans Sacher pada tahun 1832. Pada saat itu Frans baru berusia 16 tahun lho dan masih status chef magang, tapi mendapatkan tantangan dari sang Pangeran yaitu Metternich.
| Baca Juga:
Pangeran ingin menyuguhkan jamuan makan malam penting kepada tamu, dan kebetulan koki kerajaan sedang sakit. Sehingga, Frans ditantang oleh Pangeran. Kemudian tanpa diduga, makanan penutup buatan Frans membuat heboh karena rasanya yang lezat. Sejak itulah cake kreasi Frans menjadi legenda, hingga saat ini resep sachertorte yang asli masih di miliki oleh hotel Socher.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sachertorte antara lain mentega, dark cooking chocolate, tepung terigu, selai aprikot dan lainnya. Untuk segi rasa cake ini seperti pada umumnya, rasa manis mendominasi rasa tapi kelebihan dari kue sachertorte adalah tekstur cake yang sangat lembut dan rasa coklatnya yang tidak terlalu manis. Sehingga perpaduan rasa dan tekstur cake satu ini sangat istimewa.
| Baca Juga:
Untuk resep sachertorte yang lengkap bisa kamu simak dibawah ini!
Resep Sacher Torte, Cake Cokelat Super Lembut Dari Austria!
- Serves: 1 Loyang
- Cook time: -+45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 150 Gr Mentega (Suhu ruangan)
- 150 Gr Dark Cooking Chocolate
- 120 Gr Gula Bubuk
- 120 Gr Gula Pasir
- 7 Butir Telur (Pisahkan kuning dengan putih)
- 1 Sdt Vanilla ekstract
- 160 Gr Tepung serbaguna
- Sejumput Garam
Bahan untuk Topping
- Secukupnya Coklat glaze (Merk colatta)
- Secukupnya Selai aprikot
Instruksi
- Lelehkan terlebih dahulu dark cooking chocolate. Sisihkan
- Mixer mentega dan gula bubuk hingga creamy. Lalu masukan telur kuning sedikit demi sedikit sambil mixer adonan.
- Tambahkan lelehan cokelat kedalam adonan mentega, mixer kembali hingga tercampur merata. Sisihkan
- Mixer telur putih dan tambahkan sejumput garam. Mixer sampai berbusa. Masukan gula pasir dan mixer hingga adonan berbusa lembut.
- Tuang campuran adonan telur putih ke campuran coklat dan mentega. Aduk merata bisa menggunakan spatula, tambahkan vanilla ekstract.
- Setelah tercampur merata, tuang tepung terigu sambil disaring. Aduk kembali hingga merata.
- Tuang adoanan ke loyang ukuran 24 cm, yang sudah dilapisi kertas baking.
- Panggang adoanan dengan suhu 180 derajat celsius selama 40-45 menit.
- Keluarkan cake yang sudah matang dari loyang. Tunggu hingga dingin dan belah menjadi 2 bagian.
- Oleskan selai aprikot kepermukaan cake yang bagian 1, kemudian tutup kembali dengan bagian cake yang ke-2.
- Oleskan kembali selai aprikot kepermukaan cake. Oleskan juga dipinggiran cake. Tunggu hingga set.
- Setelah selai aprikot set dengan cake, tuang coklat glaze dan tunggu hingga dingin atau bisa disimpan terlebih dahulu dalam kulkas.
- Siap disajikan.
