Quiche merupakan pie khas dari Perancis. Kue pastry satu ini cukup mudah untuk dibuat lho, untuk membuat quiche cukup menggunakan bahan kue yang biasa ada di rumah. Quiche terbuat dari tepung terigu lalu dibentuk adonan dan diberi isian seperti bayam, daging ayam, salmon, daging asap lalu dibalut dengan keju.
Pie satu ini bisa menjadi alternatif buat anak-anak yang tidak menyukai sayuran. Tak melulu sayuran dihidangkan menjadi tumisan maupun sop, kamu bisa mencoba membuat resep quiche ini. Quiche bisa kamu hidangkan untuk sarapan, makan siang hingga makan malam. Karena, bisa disajikan secara hangat dan dapat disimpan di kulkas hingga 3 hari.
| Baca Juga:
Resep Banoffe Pie Klasik Tanpa Oven
Resep quiche dulu dibuat dari adonan roti yang dimasak di atas wajan datar lalu diberi topping custard dan ditambah daging asap. Kini quiche dibuat menggunakan shortcrust pastry yang dibuat dari loyang springform, untuk isian ditambahkan sayuran, daging, keju dan ada juga yang menambahkan makanan laut.
Selain membuat dari adonan puff pastry, kamu juga bisa menggunakan adonan dari kulit pie. Caranya lapisi loyang dengan adonan pie lalu panggang dahulu supaya kulit pie tidak lembek.
| Simak Juga:
Lalu apa yang membedakan quiche dengan kue pie biasa?
- Dari segi isian. Pie biasa isiannya lebih manis dengan menambahkan susu kental manis, kuning telur, vla dan lainnya. Sedangkan quiche isiannya lebih ke daging seperti salmon, daging asap dan ditambahkan sayuran seperti bayam.
- Dari segi ukuran loyang. Pie biasa ukuran loyangnya lebih kecil dibandingkan quiche.
Penasaran dengan resep quiche? Simak selengkapnya dibawah ini.
Resep Quiche Bayam Keju, Cocok untuk Anak-Anak yang Tidak Suka Sayuran
- Serves: 1 Loyang
- Cook time: -+45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Kulit Pie
- 125 Gr unsalted butter
- 1 Butir Telur
- 250 Gr tepung terigu serbaguna
- 2 Jumput Garam
- 4-5 Sdm Air Dingin
Bahan untuk Isian
- 3 Buah Sosis (Diiris )
- 1 Ikat Bayam (Daunnya saja)
- 7 Buah Jamur putih (Diiris )
- 3 Siung Bawang Putih (Cincang)
- 1/2 Buah Bawang Bombay (Cincang)
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Lada
Bahan untuk Custard
- 2 Butir Telur
- 1 Butir Kuning Telur
- 100 mL Susu
- 100 mL Whipping cream cair
Instruksi
Cara Membuat Adonan Quiche
- Siapkan wadah. Masukan unsalted butter, tepung serbaguna dan garam. Aduk hingga merata bisa menggunakan tangan, campur hingga seperti tekstur pasir.
- Tambahkan telur, aduk kembali sampai seperti gumpalan. Lalu masukan air dingin dan aduk kembali bisa menggunakan spatula.
- Pindahkan adonan kedalam plastik wrap, pipihkan. Bungkus dan simpan ke dalam kulkas kurang lebih 20 menit.
- Setelah didiamkan 20 menit dalam kulkas, keluarkan. Roll adonan dengan ketebalan sekitar 3-4 mm.
- Selanjutnya adonan yang sudah diroll, masukan kedalam loyang cetakan dengan ukuran 20 cm. Ratakan dan padatkan pinggiran loyang, potong sisa adonan dipinggiran dengan pisau.
- Tusuk dengan garpu pada permukaan pie. Diamkan kembali pie dengan loyang ke dalam freezer selama 15 menit.
Cara Membuat Isian
- Siapkan wajan untuk menumis. Tuang minyak sedikit, masukan bawang bombay dan tumis hingga aroma wangi keluar dan matang. Setelah itu masukan bawang putih, tumis kembali.
- Kemudian masukan sosis, tumis sebentar dan masukan jamur. Masak hingga jamur layu dan berubah warna kecokelatan. Tambahkan garam dan lada, aduk kembali hingga tercampur merata.
- Selanjutnya masukan bayam, aduk hingga bayam layu. Setelah matang angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Custard
- Campurkan semua bahan untuk custard, aduk hingga merata. Sisihkan.
Cara Memanggang Quiche
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu sekitar 170 - 180 derajat celsius. Keluarkan adonan pie dari kulkas.
- Tambahkan kertas baking paper diatas permukaan kulit pie, tuang beras atau kacang ijo tujuannya untuk sebagai pemberat supaya adonan kulit pie tidak mengembang.
- Panggang adonan kulit disuhu 180 derajat celsius selama 15 menit. Keluarkan dan lepaskan kertas roti dan beras.
- Tata isian kedalam pie, lalu tuangkan campuran custard dan jangan tuang terlalu penuh.
- Atasnya tambahkan keju mozarella dan keju parmesan. Panggang kembali dengan suhu yang sama selama kurang lebih 20-30 menit atau hingga golden brown.
- Setelah matang siap disajikan.
Catatan
Resep Oleh: Luvita Ho
