Masak apa hari ini? Sini Admin Via kasih tahu masakan yang lezat dan bergizi dari Bangka Belitung. Aneka masakan dari Bangka Belitung memang sudah banyak tersebar di berbagai wilayah Nusantara, karena memiliki cara pengolahan yang unik dan citarasa yang menggugah selera. Apalagi, untuk mengolah hasil dari laut seperti ikan, cumi maupun udang.
Salah satu cara olah hasil laut khas dari Bangka Belitung adalah lempah kuning. Lempah kuning memiliki rasa yang menarik yaitu campuran dari rasa asam dan pedas, pastinya akan membuat kamu ketagihan saat mencicipinya.Untuk memasak lempah kuning kamu memerlukan beragam rempah seperti lengkuas, kunyit, lada, cabai, kemiri, asam kandis, bawang merah, nanas dan terasi.
| Baca Juga: Resep Arem-Arem Mie yang Tidak Mudah Basi!
Salah satu menu lempah kuning yang sering dihidangkan adalah lempah ikan pari. Selain lezat, hidangan sederhana ini juga memiliki banyak kandungan yang bermanfaat untuk tubuh lho. Ikan pari terdapat kandungan seperti omega 3, protein, dan vitamin lain.
Di Bangka Belitung banyak sekali tempat makan yang menyediakan menu lempah ikan pari yang lezat. Namun, jika kamu belum ada waktu untuk berkunjung ke pulau laskar pelangi tersebut. Bisa memasak resep lempah ikan pari di rumah sendiri lho.
| Simak Juga: Resep Kue Jongkong Khas Bangka Tanpa Pewarna
Berikut Admin Via ingin berbagi resep lempah ikan pari Bangka dari Chef Eddrian Tjhia. Simak selengkapnya dibawah ini, selamat mencoba!.
Resep Lempah Ikan Pari Khas Bangka yang Menggiurkan!
- Serves: 4-5 Porsi
- Cook time: -+ 15 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-bahan
- 250-500 Gr Ikan pari (cuci bersih dan potong sesuai selera)
- 150 mL Air asam jawa
- 500 mL Air
- 1/2 Sdt Garam
- 1/2 Sdm Gula
- 1/2 Sdm Penyedap jamur
- Secukupnya Cabai Rawit
Bahan untuk Bumbu Halus
- 5 Siung Bawang Merah
- 1 Siung Bawang Putih
- 3 Cm Kunyit
- 3 Cm Lengkuas
- 5 Buah Cabai merah keriting
- 1 Ruas Terasi
Instruksi
- Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu halus terlebih dahulu bisa dengan uleg atau blender. Tapi chef Eddrian menyarankan untuk diuleg saja biar aromanya lebih keluar.
- Siapkan wajan untuk memasak, tuang minyak sedikit untuk menumis bumbu halus.
- Masukan pari, aduk-aduk. Lalu tuangkan air, gula, garam, penyedap jamur dan air asam jawa. Aduk hingga tercampur rata, koreksi rasa.
- Terakhir masukan cabai rawit utuh. Matikan api dan siap dihidangkan.
