Dalam membuat kue apem terbagi menjadi dua cara yaitu dipanggang dan dikukus. Proses pembuatan yang berbeda tentunya membuat cara memasak, konsistensi adonan, dan hasilnya juga berbeda. Cara memasak untuk apem panggang yaitu dengan memanfaatkan cetakan khusus yang diletakkan di atas kompor sehingga hasilnya akan berwarna coklat di bagian bawah dan aroma panggangnya terasa. Sedangkan kue apem kukus biasanya menggunakan loyang yang diletakkan dalam kukusan panas dan tidak kontak langsung dengan api.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Kue Apem Pandan yang Legit dan Empuk
Perbedaan selanjutnya antara apem panggang dan kukus terletak pada konsistensi adonan. Adonan pada apem panggang lebih kental, sedangkan adonan apem kukus akan lebih encer. Setelah adonan dimasak baik dipanggang maupun dikukus akan menghasilkan tekstur serta tampilan berbeda. Tekstur apem panggang bisa dibilang lebih padat lalu dibagian luarnya agak kering dan di bagian bawahnya berwarna coklat. Sedangkan tekstur apem kukus lebih lembut dan juga empuk serta terdapat serat halus. Kalau mau cobain resep kue apem kukus lengkap dengan saus santan bisa langsung cek di bawah ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Kue Apem Selong Empuk, Gurih, dan Pastinya Berserat
Resep Kue Apem Kukus Dengan Saus Santan Lembut dan Wangi
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan A
- 1/2 liter Air Kelapa
- 350 gram Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Bubuk vanilli
Bahan B
- 600 gram Tepung Beras
- 1/2 sendok teh Ragi
- 150 gram Tepung Sagu
Bahan C
- 300 gram Tape Nasi
Bahan Saus Santan
- 1/2 liter Santan
- 25 gram Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Garam
- 125 gram Gula Merah (disisir hingga halus)
- 2 lembar Daun Pandan
Instruksi
- Langkah pertama buat adonan, campurkan bahan A dengan bahan B lalu aduk sekaligus uleni hingga menjadi kalis.
- Lanjut tambahkan bahan C, aduk lagi adonan hingga benar-benar merata. Saring adonan dan biarkan sekitar 5 jam.
- Lapisi loyang persegi dengan ukuran 20 centimeter pakai minyak, tuang adonan. Taruh pada kukusan panas dengan waktu 45 menit.
- Sambil menunggu adonan apem matang, sebaiknya bikin saus santan. Campurkan semua bahan saus santan tersedia ke dalam panci, masak sambil diaduk pakai api kecil sampai mendidih.
- Kue apem kukus wangi dan lembut bisa disantap bersama saus santan selagi hangat.
