Kue wortel atau carrot cake merupakan jenis kue yang terkenal di dunia, termasuk Indonesia. Carrot cake sangat mudah kamu jumpai di toko kue, coffe shop dan lainnya. Tahukah kamu? Carrot cake termasuk kue bersejarah di dataran Eropa sejak tahun 1892, saat itu kue satu ini disajikan ketika perayaan hari ulang tahun.
Bahan utama dalam pembuatan resep carrot cake adalah wortel yang diparut lalu dicampurkan bahan kue antara lain tepung, gula, susu, telur dan baking powder. Karena bahan utama menggunakan wortel, kue ini banyak mengandung nutrisi dari vitamin A hingga beta karoten.
Baca Juga: Resep Lekker Holland Ala Chef Tokowahab.com
Rasa manis kue satu ini berasal dari wortel sehingga ketika kamu membuat kue ini bisa kurangi gulanya. Nah, pas sekali buat kamu yang sangat peduli dengan kesehatan. Camilan carrot cake bisa menjadi pilihan. Tekstur carrot cake sedikit kasar karena adanya parutan wortel dalam adonan.
Harga carrot cake cenderung mahal lho, proses pembuatan juga tidak terlalu ribet. Cobain membuat sendiri yuk dirumah, simak resep carrot cake yang enak ala chef Tokowahab.com dibawah ini.
Resep Carrot Cake Ala Chef Tokowahab.com
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 30 Menit
- Cook time: 15 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 150 Gr Tepung protein rendah
- 150 Gr Wortel (Parut halus)
- 2 Butir Telur
- 110 Gr Gula Pasir
- 60 Gr Mentega / Butter
- 30 Gr Madu
- 2 Gr Cinnamon bubuk
- 4 Gr Baking Powder
- 1 Gr Baking Soda
- 50 Gr Minyak Sayur
- 20 Gr Walnut/kenari (Dicincang)
- 50 Gr Tepung Almond
Bahan untuk Creem Cheese Frosting
- 220 Gr Cream Cheese (suhu ruangan)
- 140 Gr Whipcream cair
- 55 Gr Gula Halus
- 8 Gr Air lemon
- Secukupnya Lemon zest
Instruksi
- Siapkan wadah mixer, untuk membuat creem cheese frostingnya dahulu. Masukan semua bahan kecuali whipcream cair dan mixer dengan kecepatan sedang, hingga tercampur rata. Setelah rata baru masukan whipcream secara perlahan dan mixer hingga menjadi foam.
- Bahan cream cheese frosting yang sudah tercampur rata, pindahkan kewadah baru lalu tutup dengan plastik wrap dan masukan kedalam lemari es atau chiller.
- Siapkan wadah mixer untuk membuat adonan carrot cake. Masukkan telur, gula pasir dan mixer hingga menjadi foam.
- Sambil menunggu semua bahan tercampur dan menjadi foam. Siapkan wadah baru dan ayak bahan halus antara lain tepung terigu, cinnamon bubu, baking powder, baking soda, tepung almond dan kacang cincang.
- Setelah itu masukan wortel parut dan aduk menggunakan whisk.
- Kemudian siapkan panci, masukan butter untuk dilelehkan dan campur dengan madu dan minyak sayur.
- Bahan telur dan gula pasir yang sudah menjadi foam, keluarkan dan masukan dalam wadah. Lalu masukan campuran lelehan butter tadi dan aduk hingga tercampur rata. Setelah tercampur rata masukan bahan wortel yang ada campuran tepung dll. Aduk hingga merata.
- Setelah semua bahan tercampur rata, masukan kedalam loyang. Untuk loyang bebas mau yang bulat atau kotak.
- Oven adonan kurang lebih selama 15 menit dengan suhu 180 derajat. Setelah matang, keluarkan adonan dari oven dan keluarkan cakenya secara perlahan dari cetakan atau loyang.
- Belah cake menjadi 2 bagian. Lalu oleskan cream cheese yang kita simpan dalam lemari es, balurkan kepermukaan cake. Baru timpah cake yang bagian satunya lagi.
- Terakhir beri garnish cream cheese diatas cake, bisa hias dengan potongan wortel juga diatas cream cheese.
- Carrot cake siap disajikan.
