Butter cookies atau kue mentega merupakan salah satu jenis kue kering yang sangat populer di Indonesia. Kue ini terbuat dari mentega atau butter tanpa menggunakan pengembang atau ragi, sehingga membuat tekstur butter cookies berasa renyah. Karena, bahan utama dalam pembuatannya menggunakan mentega dan gula.
Baca Juga:
Jenis kue kering satu ini tahan lama lho ketika disimpan, dan banyak yang menyajikan cookies sebagai kue yang biasanya disajikan ketika natal maupun lebaran. Resep butter cookies dibuat dengan beragam bentuk, mulai dari persegi, oval, bulatan kecil, kotak, rata hingga lingkaran.
Untuk kamu yang ingin membuat butter cookies dirumah, perhatikan beberapa trik supaya bisa membuat butter cookies yang sempurna:
- Mentega yang digunakan harus dalam keadaan dingin atau baru dikeluarkan dari kulkas.
- Kocok mentega bersama dengan gula.
- Harus memperhatikan lamanya waktu dalam pengocokan, supaya kue tidak terlalu melebar.
- Resep biasanya memang menggunakan susu bubuk banyak, supaya kue lebih harum, gurih dan rapuh.
Simak Juga:
Simak, cara membuat resep butter cookies yang enak, renyah namun lumer dimulut dengan menggunakan bahan kue sederhana dan mudah kamu temukan pastinya.
Resep Butter Cookies yang Renyah Tapi Lumer Dimulut!
- Serves:
Bahan-Bahan
- 100 Gr unsalted butter
- 1 Butir Kuning telur ukuran besar
- 125 Gr tepung terigu protein sedang
- 15 100 Gr Mentega tawar (unsalted butter) - 55 Gr Gula halus (icing sugar) - 1 kuning telur besar sekitar 20 Gr (large egg yolk) - 1/2 Sdt Vanilla extract (1/2 tsp vanilla extract) - 125 Gr Tepung serba guna / protein sedang (All-purpose flour - 15 Gr pati jagung, maizena (Corn starch) - 2 jumput garam (2 pinch of salt) Tepung Maizena
- 55 Gr Gula Halus
- 1/2 Sdt Vanila extract
- 2 Jumput Garam
Instruksi
- Campurkan gula halus dengan mentega tawar dan garam. Mixer hingga berubah warna menjadi putih pucat dan mengembang.
- Setelah itu tambahkan kuning telur, vanilla extract dan mixer kembali sampai tercampur rata.
- Kemudian tambahkan tepung terigu dan tepung maizena. Mixer dengan kecepatan kecil tidak perlu hingga tercampur rata.
- Lalu matikan mixer dan aduk dengan spatula, aduk hingga tercampur rata dan tepung-tepung disamping wadah tidak menempel.
- Masukan adonan kedalam piping bag yang sudah dikasih cetakan sesuai selera. Semprot adonan keloyang yang sudah dialasi baking paper, untuk ukuran sesuai selera.
- Panggang adonan selama 20 menit dengan suhu 160 derajat (panaskan oven terlebih dahulu).
- Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan tunggu hingga dingin.
- Siap disajikan.
Catatan
Resep oleh Luvita Ho
