Bakpao sudah tidak asing lagi bagi siapapun karena bisa ditemukan dengan mudah di mana saja. Kamu bisa menemukan bakpao di restoran atau pada penjual yang ada di pinggir jalan. Bahkan sekarang sudah ada penjual bakpao yang naik sepeda berkeliling untuk menawarkan kepada calon pembeli. Biasanya penjual menawarkan beberapa varian rasa mulai dari charsiu, coklat, ayam kecap, kacang hijau, kelapa, kacang tanah, coklat, dan juga kacang merah. Dari banyaknya pilihan rasa, sebagian orang lebih memilih isian kacang merah tentunya karena beberapa alasan.
| Baca Juga: Resep Bakpao Telur Asin Lumer & Lembut
Alasan pertama yang membuat orang lebih memilih kacang merah karena menawarkan banyak manfaat. Mulai dari mengatur kadar gula darah, menurunkan terjadinya risiko kanker, membantu mengoptimalkan bakteri baik yang ada di usus, dan menurunkan kolesterol jahat. Kacang merah juga cocok bagi kamu yang sedang diet karena dapat membantu menurunkan berat badan hingga mengendalikan jumlah asupan makanan yang masuk ke tubuh. Alasan selanjutnya orang suka kacang merah karena pasta kacang merah terasa manis dan menghadirkan cita rasa tersendiri. Jika ingin mencoba kreasi sendiri di rumah, kamu bisa membaca resep bakpao kacang merah berikut ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Roti Pawa Asal Makassar Agar Teksturnya Lembut dan Enak
Resep Bakpao Kacang Merah Bertekstur Lembut dan Mengembang Sempurna
- Serves: 12 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 75 gram Tepung Tang Mien
- 2 sendok makan Gula Pasir
- 25 gram Susu Bubuk
- 200 mililiter Air Es
- 1 sendok teh Garam
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sendok teh Ragi Instant
- 1/2 sendok teh Baking Powder
- 1 butir Putih Telur
- 30 gram Mentega putih
Bahan Isian
- 200 gram Kacang merah (direndam selama 2 jam dan kukus sampai matang)
- 100 gram Gula Pasir
- 300 mililiter Santan kental
- 1/2 sendok teh Garam
Instruksi
- Pertama buat dulu isian dengan memasukkan bahan-bahan isian lalu masak sambil terus diaduk sampai kalis dan juga tercampur kemudian sisihkan sampai suhunya dingin.
- Selanjutnya masukkan terigu protein rendah, ragi, baking powder, tepung tang mien, susu bubuk, dan juga gula pasir ke wadah mixer. Aduk dengan mixer berkecepatan rendah sampai tercampur semuanya.
- Masukkan putih telur beserta air es lalu aduk lagi sampai adonan jadi kalis.
- Tambahkan mentega putih dengan garam dan aduk-aduk sampai tekstur adonan elastis lalu pindahkan adonan ke wadah. Tutup wadah menggunakan plastic wrap lalu diamkan 45 menit sampai adonan lebih mengembang dua kali lipat.
- Setelah itu, kempiskan adonan lalu timbang dengan berat 50 gram dan pipihkan untuk diisi isian kacang merah.
- Kemudian lipat bagian pinggirnya dan satukan lipatan di bagian tengahnya lalu pelintir sampai adonan tertutup rapat. Letakkan adonan pada kertas bakpao lalu diamkan kembali selama 10 menit. Kukus adonan bakpao sekitar 7 menit sampai matang.
- Bakpao kacang merah lembut siap disantap selagi dalam kondisi hangat.
