Siapa yang belum tahu scone? hidangan ini berasal dari Inggris yang biasanya disajikan ketika acara minum teh pada sore hari. Lalu dilengkapi juga dengan berbagai tea sandwich segar dan beberapa jenis cake. Cocoknya scone dikonsumsi ketika masih dalam kondisi hangat seperti yang dilakukan oleh Ratu Elizabeth II tiap sore ketika menikmati teh. Salah satu menu favorit Ratu Elizabeth II adalah scone buah dengan tambahan clotted cream serta selai buah.
| Baca Juga: Resep Cheese Scone, Kue Kering Orang Bule yang Gurih!
Menurut chef pribadi yang bernama Darren McGrady, Ratu Elizabeth II selalu mengkonsumsi scone yang ditambahkan olesan selai balmoral kemudian ditambahkan krim pada bagian atasnya. Teksturnya renyah dengan rasa yang gurih membuat scone sangat cocok ditemani secangkir teh. Maka itu scone selalu tersedia pada acara afternoon tea di berbagai pesta teh kerajaan. Bagi yang ingin membuat scone dan merasakan pertama kalinya, di bawah ini akan dibahas cara membuat resep scone buah khas Inggris ala pastry chef.
| Baca Juga: Resep Madeleines, Bolu Jadul Bentuk Kerang yang Unik!
Cara Membuat Resep Scone Buah Khas Inggris Ala Pastry Chef
- Serves: 10 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 1/2 kilogram Tepung Terigu
- 100 gram Mentega
- 2 butir Telur
- 100 gram Kismis
- 30 gram Baking Powder
- 90 gram Gula Pasir
- 150 mililiter Buttermilk
Bahan Pelengkap
- secukupnya Clotted Cream
- secukupnya Selai Buah
Instruksi
- Pertama-tama rendam kismis dengan air hangat dan diamkan selama 30 menit sampai lunak lalu tiriskan.
- Siapkan wadah terus ayak tepung terigu lalu masukkan baking powder, gula, serta mentega.
- Kemudian aduk menggunakan ujung jari sampai butirannya menjadi halus.
- Ambil wadah lainnya untuk lalu kocok telur dengan buttermilk sampai tercampur.
- Lalu tambahkan campuran telur sedikit demi sedikit dengan campuran tepung sampai merata.
- Tambahkan kismis lalu aduk kembali, setelah itu bentuk adonan menjadi bulat dan tutup menggunakan plastik dan diamkan selama setengah jam.
- Kemudian giling adonan dengan ketebalan 2,5 centimeter menggunakan gilingan kue lalu potong dan bentuk menjadi bundar.
- Susun adonan bundar pada loyang datar kemudian diamkan dalam waktu 20 menit.
- Lalu olesi bagian atas scone menggunakan telur kocok.
- Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat Celcius dengan waktu 20 sampai 25 menit kemudian keluarkan dari oven.
- Scone hangat siap disajikan dengan tambahan clotter cream dan juga selai buah.
Catatan
Tips membuat scone buah favorit ala pastry chef: - Jika tidak tersedia buttermilk maka bisa diganti dengan 140 mililiter susu segar yang dicampurkan dengan 1 sendok makan air jeruk lemon kemudian diaduk sampai menggumpal. - Jangan mengaduk adonan scone terlalu keras karena akan membuat hasil scone menjadi keras atau bantet. - Scone yang bagus terlihat garing di bagian luar serta teksturnya renyah dan juga lembut.
