Selain bakpao, ternyata ada juga yang namanya baozi. Keduanya merupakan hidangan yang sama secara bentuk dan juga bahan-bahannya. Letak perbedaan keduanya hanya pada namanya saja yang dipengaruhi oleh dialek dan bahasa. Bakpao merupakan pelafalan dialek Hokkien yang populer di Indonesia dan negara Asia Tenggara lainnya. Bak memiliki arti daging sedangkan pao adalah bungkusan. Sedangkan baozi merupakan istilah secara umum dari bahasa Mandarin yang memiliki arti roti kukus isi dengan tekstur yang empuk.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Bakpao Telo Alias Ubi Ungu Empuk dan Mengembang Sempurna
Jadi mulai sekarang tidak perlu bingung lagi karena bakpao dan baozi merupakan makanan yang sama. Tapi justru berbeda dengan mantau karena mantau tidak terdapat isian di dalamnya. Apalagi sekarang baozi menawarkan isian yang bervariasi mulai dari isi daging, kacang, selai buah, dan yang lainnya. Untuk membedakan varian rasa antara bakpao yang satu dengan yang lainnya, biasanya diberikan titik berwarna di atas baozi. Pastikan juga kamu membuat baozi yang seimbang antara isi dan kulitnya seperti resep baozi isi daging berikut ini.
| Baca Juga: Resep Bakpao Pandan Empuk Cantik Berwarna Hijau Dengan Aroma Menggoda
Cara Membuat Resep Baozi Isian Daging Melimpah yang Lezat dan Gurih
- Serves: 6 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Adonan
- 1/2 kilogram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan Gula Pasir
- 250 mililiter Air Hangat
- 1 sendok teh Baking Powder
- 1 sendok teh Ragi Instant
- 1/2 sendok teh Garam
- 2 sendok makan Minyak Sayur
Bahan Isian Daging
- 200 gram Daging Sapi (dicincang sampai halus)
- 2 siung Bawang Putih (dicincang sampai halus)
- 1 sendok makan Kecap manis
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1 sendok teh Tepung Maizena
- 1 batang Daun Bawang (dicincang sampai halus)
- 2 sendok makan Kecap Asin
- 1 sendok teh Minyak Wijen
- 1 sendok teh Gula Pasir
- 1 sendok makan Minyak Sayur
Instruksi
- Siapkan wadah ukuran besar untuk buat adonan baozi. Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, beserta ragi instan lalu aduk-aduk sampai semuanya tercampur.
- Tuangkan air hangat dengan bertahap sambil terus diaduk dan adonan sudah bisa dibentuk. Lanjut tuang minyak sayur dan uleni kembali pakai tangan 10 menit sampai kalis.
- Tutup adonan tersebut pakai kain bersih, diamkan satu jam sampai adonan mengembang hingga dua kali lipat.
- Sambil menunggu adonan mengembang, masak bahan isian di wajan. Tuangkan minyak sayur pakai api kecil lalu tunggu sampai minyak panas.
- Jika sudah panas, masukkan bawang putih lalu tumis sampai aromanya harum. Masukkan daging cincang dan aduk-aduk terus hingga warnanya berubah.
- Lanjut masukkan daun bawang, kecap manis, merica bubuk, kecap asin, gula pasir, hingga minyak wijen. Aduk terus sampai bubum tercampur sempurna.
- Tambahkan larutan maizena kemudian masak sampai mengental, angkat dan sisihkan.
- Setelah menunggu satu jam, ambil adonan yang sudah mengembang. Kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian dan bentuk jadi bola kecil.
- Pipihkan adonan bola kecil memakai rolling pin hingga tipis. Tambahkan isian daging matang di tengah adonan kemudian rapikan pinggirannya dan bentuk sampai tertutup rapat.
- Letakkan adonan pada potongan kertas roti lalu panaskan kukusan. Setelah kukusan panas, kukus adonan 15 sampai 20 menit pakai api sedang sampai matang serta mengembang.
- Baozi isi daging melimpah lezat dan gurih sudah jadi.
