Rasanya kurang lengkap jika di rumah tidak tersedia cemilan. Apalagi bagi keluarga yang sering nonton tv bareng hingga ngobrol di ruang keluarga tentu membutuhkan cemilan. Belum lagi ada tamu yang suka datang ke rumah untuk sekedar silaturahmi atau membicarakan suatu hal. Sebagai tuan rumah, tentunya juga harus tahu cemilan yang disukai kebanyakan orang. Salah satunya yang bisa disediakan di rumah dalam toples cantik adalah rengginang yang berasal dari Banten dan juga Jawa Barat.
| Baca Juga: Resep Basreng Untuk Jualan, Pedas & Renyah!
Sejarahnya orang-orang zaman dahulu ingin membuat tape ketan namun tidak tersedia ragi. Akhirnya beras ketan kukus dibentuk menjadi bulat kecil kemudian dijemur lalu digoreng sehingga tercipta rengginang. Rengginang juga dikenal sebagai simbol persatuan karena dibuat dari beras ketan yang menempel satu dengan yang lainnya. Hal itu menandakan saling menyatu dan juga tidak mudah pecah belah. Bahkan sekarang cemilan ini ada di berbagai toko oleh-oleh untuk bisa dibawa pulang. Bagi yang mau membuatnya sendiri, di bawah ini ada resep rengginang ketan bumbu terasi yang gurih kriuk.
| Baca Juga: Resep Mudah Membuat Kue Jalabia Khas Jawa Barat
Semua Pasti Suka! Ini Resep Rengginang Ketan Bumbu Terasi Gurih Kriuk
- Serves: 4 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 120 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 400 gram Beras ketan putih (direndam dengan waktu 3 jam)
- secukupnya Minyak Goreng (untuk menggoreng)
Bahan Bumbu Dihaluskan
- 5 siung Bawang Putih
- 1 sendok makan Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1 sendok teh Terasi bakar
- 1 sendok teh Gula Pasir
- 200 mililiter Air
Instruksi
- Pertama kukus beras ketan menggunakan dandang yang sudah dipanaskan dengan waktu 20 menit atau sampai teksturnya menjadi lengket. Setelah itu angkat dan pindahkan pada mangkuk dan sisihkan.
- Ambil panci kemudian masak bumbu sampai halus dan juga wangi kemudian angkat. Tuang langsung pada mangkuk yang berisi ketan kukus lalu aduk agar merata. Biarkan selama kurang lebih 10 sampai 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam ketan.
- Kukus kembali ketan selama setengah jam sampai matang dan angkat.
- Ambil 1 sendok makan ketan kemudiah tekan dan pipihkan menjadi bulat. Susun dengan rapi di atas tampah yang kering dan juga bersih. Lakukan tahapan ini sampai tidak ada adonan lagi.
- Jemur ketan tepat di bawah cahaya matahari sampai kering.
- Nyalakan kompor lalu panaskan minyak, selanjutnya masukkan ketan yang sudah dijemur sampai mengembang dan juga teksturnya renyah. Jika sudah matang, segera angkat dan langsung tiriskan.
- Rengginang ketan terasi bisa disantap atau disimpan pada toples kedap udara.
Catatan
Pastikan minyak untuk menggoreng sudah dalam keadaan panas dan juga menggunakan api sedang agar rengginang dapat mengembang serta tidak terlalu banyak menyerap minyak.
