Siapa yang suka dengan telur setengah matang ala kedai Ramen atau Jepang? Telur pada sajian ramen, bento maupun udon ala Jepang selalu menggiurkan. Telur yang umumnya disajikan setengah matang ini disebut ajitsuke tamago.
Ajitsuke tamago dimasak dengan tingkat kematangan yang sempurna, tekstur kuning telurnya yang lengket dan bisa di sendok seperti selai. Telur yang direbus sempurna ini akan terasa lebih lembut dan berair saat di gigit ke mulut. Dan jika teman Wahab menggali mi dengan sumpit, kuning telurnya akan meresap ke kaldu mi ramen. Sehingga semakin menambah cita rasa kuah ramennya nih, membaca saja sudah membuat ngiler ya.
| Baca Juga: Resep Yakitori, Sate Ala Jepang yang Lezat
Telur rebus tidak hanya lezat saja, sejumlah manfaat mengonsumsi telur rebus tak bisa diragukan lagi. Telur rebus lebih rendah kalori dibandingkan telur goreng, lalu dalam telur rebus juga memiliki nutrisi penting seperti vitamin A, lemak, protein, mineral hingga vitamin B5 yang dibutuhkan tubuh.
Buat kamu pecinta telur rebus ala kedai ramen, bisa nih cobain membuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang digunakan juga cukup sederhana, simak resep ajitsuke tamago yang sederhana dibawah ini!.
Resep Ajitsuke Tamago, Telur Rebus Ala Kedai Ramen
- Serves: 4 Butir
- Cook time: 2 Hari
Bahan-Bahan
- 4 Butir Telur
- 50 mL Kecap asin jepang
- 50 mL Mirin halal
- 1 Sdm Gula
- 1 Sdm Cuka beras
Instruksi
- Panaskan air dipanci hingga mendidih, masukan telur mentah. Rebus selama 7 menit.
- Jika sudah 7 menit, keluarkan telur rebus dan masukan ke mangkuk yang sudah berisi air dingin.
- Membuat saus. Campurkan kecap asin Jepang, mirin halal, gula dan cuka beras di panci. Lalu rebus dan sambil diaduk hingga mendidih dengan api kecil. Sisihkan.
- Lalu kupas telur yang sudah dingin, dan masukan ke zipper bag.
- Tuangkan saus yang sudah dibuat, lalu keluarkan udara sebisa mungkin.
- Simpan di kulkas sekitar 1-2 hari.
- Siap dinikmati jika saus sudah terrendam sempurna ke telur.
