Daerah Sumatera memang memiliki banyak hidangan masakan dari ikan. Yang dibumbui dengan berbagai rempah serta kuah kental. Salah satu masakan dari daerah Sumatera yang terkenal dan banyak penggemarnya yaitu ikan patin asam pedas berasal dari Riau.
Bahan utama dalam membuat masakan dengan cita rasa asam pedas ini adalah ikan patin. Ikan patin terkenal akan kandungan protein, Omega 3, lemak serta kandungan lemak jenuh yang bisa membantu menurunkan kadar kolestrol.
| Baca Juga: Resep Sempol Ayam Jumbo, Lebih Puas Makan
Biasanya hidangan masakan satu ini disajikan pada acara keluarga seperti pernikahan, sunatan. Karena, menu resep ikan patin asam pedas ini menjadi simbol menguat talio silaturrahmi.
Bahan rempah yang kamu butuhkan untuk memasak ikan patin asam pedas antara lain daun kunyit, lengkuas, cabai, serai, tomat, belimbing wuluh, bawang putih, bawang merah, jahe dan jeruk. Semua bahan dihaluskan lalu ditumis hingga harum.
| Simak Juga: Resep Cendol Dawet yang Menyegarkan
Berikut ini resep ikan patin asam pedas yang lengkap! Simak selengkapnya dibawah ini, selamat mencoba.
Resep Ikan Patin Asam Pedas yang Lezat dan Tanpa Amis
- Serves:
Bahan-Bahan
- 1 Kg Ikan Patin (kan patin)
- 8 Siung Bawang Putih
- 8 Siung Bawang Merah
- 5 Buah Cabai keriting merah
- 2 Ruas Kunyit
- 2 Ruas Jahe
- 2 Batang Serai
- 4 Lembar Daun jeruk
- 4 Lembar Daun salam
- 1 Sdm Asam jawa
- 2 Lembar Daun kunyit
- 1 Sdt Garam
- 1 Sdt Gula Pasir
- 2 Sdt Kaldu ayam bubuk/penyedap
- 2 Batang Daun Bawang (optional)
- 1 Sdm Bawang goreng
Instruksi
- Langkah pertama siapkan blender. Haluskan bahan antara lain bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit dan jahe. Bisa tambahkan sedikit air supaya lebih mudah diblender, blender hingga halus.
- Panaskan wajan, tuang sedikit minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukan daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Aduk merata, lalu masukan serai dan asam jawa. Aduk kembali.
- Selanjutnya masukan penyedap rasa, garam dan gula. Tumis kembali hingga aroma harum keluar.
- Setelah itu tuang air sekitar 500 mL. masak hingga air mendidih. Jika sudah mendidih, masukan ikan patin. Dan masak hingga ikan matang.
- Kemudian setelah ikan matang, masukan daun bawang. Aduk merata, siap disajikan.
Catatan
Resep oleh Galih Fadilah.
