Satu lagi camilan berasal dari Belanda yang belakangan ini hits dan cukup sering dijumpai yaitu bitterballen. Tidak heran banyak camilan dari negeri kincir angin yang terkenal di Indonesia, karena bekas jajahan colonial jadi banyak budaya hingga warisan kuliner diwariskan. Selain bitterballen ada juga seperti perkedel, kastengel dan lainnya.
Bitterballen merupakan jajanan yang bisa dijadikan sebagai lauk maupun camilan. Ukurannya yang kecil dan bulat biasanya berisi daging dan sayuran, lalu digoreng. Bitterballen terdapat variasi isian yang beragam seperti keju, udang dan daging sapi yang versi klasik.
| Baca Juga:
Banyak yang mengira bahwa kroket dan bitterballen itu sama, sekilas memang terlihat sama. Namun untuk membuat resep bitterballen yang khas Belanda tidak menggunakan kentang sebagai adonan, namun menggunakan tepung terigu dan susu.
Untuk membuat bitterballen sebenarnya tidak begitu susah, kamu hanya membutuhkan beberapa bahan. Antara lain mentega, tepung terigu, susu, gula, merica, daging sapi atau sosis, keju dan lainnya. Bahan sederhana ini pasti mudah untuk kamu dapatkan. Bahan-bahan tadi diolah lalu dibentuk bulat dan digoreng. Kemudian bitterballen disantap dengan cocolan saus tomat, mustard dan sambal.
Bitterballen bisa kamu jadikan salah satu peluang usaha frozen food lho, karena setelah membuat bisa kamu simpan dalam freezer. Sehingga bisa membuat dalam stok yang banyak tanpa khawatir akan cepat rusak.
| Baca Juga:
Resep Butter Cookies yang Renyah, tapi Lumer Dimulut!
Di Belanda kamu akan sangat mudah menemukan bitterballen, dan biasanya dijadikan camilan populuer ditempat makan. Kalau di Indonesia kamu bisa membeli di toko online yang menjual bitterballen ataupun restoran Belanda, tapi untuk segi harga cukup mahal. Daripada repot-repot keluar beli, mendingan cobain membuat bitterballen sendiri dirumah yuk!
Penasaran cara membuat resep bitterballen yang renyah namun bagian dalamnya lumer? Simak berikut ini:
Resep Bitterballen (Brulee Bomb) Ala Nagita Slavina
- Serves: -+ 10 Buah
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 3 Sdm Mentega
- 65 Gr tepung terigu protein sedang
- 1 Sdm Minyak sayur atau olive oil
- 225 mL Susu Cair
- 225 mL Fresh Cream
- 1 Sdt Gula
- 1/2 Sdt Garam
- 1/4 Sdt merica
- 1/4 Sdt pala
Bahan untuk Isian
- 2 Buah Sosis ayam atau sapi (Diiris tipis atau dadu kecil)
- 1/2 Siung Bawang Bombay (Diris)
- 50 Gr Keju Mozarella (Diiris kotak)
- 4 Sdm Keju Parmesan
- 2-3 Lembar Smoked ham (Optional dan potong kecil)
Instruksi
- Tuang sedikit minyak ke wajan, masak bawang bombay hingga kecokelatan, lalu tambahkan sosis dan smoked ham. Masak hingga matang dan smoked hamnya sedikit kering. Jika sudah matang matikan kompor.
- Lelehkan mentega dengan wajan lain, lalu masukan tepung terigu dan aduk hingga merata.
- Jika sudah tercampur rata, tuangkan susu cair dan fresh cream, gula, garam, pala dan merica. Sambil diaduk hingga merata, masak hingga mengental.
- Masukan tumisan bahan yang diatas, lalu tambahkan keju parmesan. Aduk kembali hingga rata, sisihkan dan didiamkan hingga dingin.
- Setelah adonan dingin, masukan keju mozarela dan aduk merata. Tuang ke piring ratakan dan tutup dengan plastik wrap, simpan di freezer.
- Setelah adonan set, keluarkan dan bentuk adonan bulat-bulat. Lalu gulingkan diatas tepung dan masukan adonan tepung basah. Kemudian gulingkan diatas tepung roti, lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak, goreng adonan hingga cokelat keemasan, dengan api kecil. Setelah matang angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan.
