Bagi pecinta makanan penutup atau kudapan manis, pasti sudah pernah cobain kue sus. Tekstur kue sus yang lembut serta rasa manisnya bisa membuat kamu ketagihan. Tahukah kamu kalau kue sus merupakan kudapan manis yang paling terkenal di Dunia lho. Kue ini ditemukan pada tahun 1500-an oleh chef dari Catherine de Medici, saat itu resep kue sus tidak disajikan dengan isian krim. Sekiar 200 tahun kemudian kue sus baru dibuat dengan kreasi baru yaitu berisi krim pada bagian tengah.
Untuk bahan kue dalam pembuatan kue sus masih sama antara lain tepung terigu, mentega, susu, telur dan lainnya.
| Baca Juga:
Oya, banyak yang mengira kue sus dengan éclair sama. Tapi kenyataannya kue sus dengan éclair itu berbeda. éclair merupakan kue khas dari Prancis yang bentuknya panjang lalu diisi dengan custard atau krim kemudian dicelup dalam fondant icing. Namun, keduanya tergolong pastry klasik Prancis.
Sus seperti éclair teksturnya renyah, ringan, berongga dan diisi dengan cream ataupun tambahan rasa lainnya. Rongga pada éclair dan kue susu terbentuk karena adonan mengandung air dipanaskan, sehingga terciptalah uang yang mendorong adonan menjadi mengembung.
| Baca Juga:
Bahan pembuatan éclair dan sus sangat mudah kamu dapatkna, saat membuat kue ini juga tanpa menggunakan peralatan yang ribet. Kali ini Admin Via akan berbagi resep kue sus menggunakan mentega wisman yang aromanya gurih dan enak. Simak resepnya dibawah ini!
Resep Kue Sus Premium dengan Mentega Wijsman
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 100 Gr tepung terigu protein sedang
- 100 Gr Mentega wijsman
- 5 Butir Telur
- 200 mL Air
- Sejumput Garam
Bahan untuk Isian Vla
- 500 mL Susu Cair
- 2 Butir Kuning Telur
- 60 Gr Tepung Maizena (Larutkan dengan sedikit air)
- 80 Gr Gula Pasir
- Secukupnya Vanili
Instruksi
Cara Membuat Kue Sus
- Langkah pertama siapkan panci. Masukan air dan mentega, rebus hingga mendidih sambil –diaduk. Setelah mendidih masukan tepung terigu dan garam. Aduk kembali hingga adonan meletup-letup.
- Setelah meletup-letup adonannya, angkat dan matikan kompor. Aduk kembali hingga adonan dingin.
- Masukan telur satu persatu kedalam adonan, sambil diaduk.
- Kemudian siapkan cetakan kue sus, oleskan terlebih dahulu dengan sedikit mentega. Siapkan pula pipping bag untuk memudahkan menuangkan adonan. Semprotkan kecetakan kue.
- Panggang adonan di oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, dengan suhu 180 derajat Celsius. Panggang hingga warna berubah jadi kecokelatan atau matang.
Cara Membuat Isian Vla
- Sambil menunggu kue sus matang, buat isian vla.
- Siapkan panci. Masukan susu cair, tepung maizena dan gula. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
- Setelah mendidih tambahkan kuning telur dan vanili. Aduk kembali hingga tercampur rata. Lalu matikan kompor dan didiamkan hingga dingin.
Cara Penyajian
- Gunting kue sus yang sudah matang dibagian tengah, isi dengan vla.
- Jika ingin beri topping, tambahkan sedikit gula halus diatas permukaan kue sus. Dan kue sus Siap disajikan.
