Salah satu makanan Indonesia yang terkenal dikalangan masyarakat adalah sayur lodeh. Sayur lodeh berbahan dasar kuah santan dengan campuran beberapa sayuran yang enak sehingga sangat menggugah selera. Resep sayur lodeh memiliki sejarah yang sangat menarik loh untuk kita ketahui. Hingga sekarang sayur lodeh belum ada catatan yang pasti tentang asal mula makanan satu ini. Namun, ada beberapa cerita terkenal dari mataram menyerang batavia.
Konon katanya beberapa abad yang lalu pasukan mataram menyerang Belanda di Batavia. Sultan Agung menggunakan strategi tarik pasukan namun tidak berjalan lancar. Karena tentara Belanda terus mencoba menggagalkan usaha tersebut dengan membakar gudang makanan tentara mantaram serta mengancam juru masak untuk tidak membantu tentara dan Sultan Agung. Setelah itu satu kompi tentara Mataram dilanda kelapan namun tidak memiliki stok bahan makanan serta juru masak.
Para tentara Mataram yang kelaparan tersebut berinistiaf untuk memasak sendiri dengan mencampurkan berbagai bumbu dan sayuran yang mereka dapatkan. Nah, mereka memasak dengan rasa yang enak lalu ada tentara Bandung bertanya ini sayur apa namanya? Tentara Betawi menjawab terserah deh mau dikasih nama sayur apa. Nah, semenjak itulah nama sayur lodeh dikenal karena maksud dari lodeh adalah terserah lo deh.
Unik juga ya sejarah dan makna dari sayur lodeh. Simak langsung yuk resep sayur lodeh yang enak disini.
Sejarah dan Resep Sayur Lodeh Terong
- Serves: 4 Porsi
Bahan-Bahan
Bahan-bahan
- 2 Buah Terong (Ukuran sedang)
- 1 Buah Labu siam (Ukuran sedang)
- 1 Buah Jagung manis (Ukuran sedang)
- 1 Papan Tempe
- 2 Buah Cabai merah besar (Diiris)
- 1 Sdt Kaldu jamur
- 1 Sdt Gula
- 1 Bungkus Santan instant
- Secukupnya Air
- 2 Lembar Daun salam
Bahan Bumbu Halus
- 3 Buah Bawang Putih
- 5 Buah Bawang Merah
- 1/2 Sdt Kunyit
- 2 Buah Kemiri
- 1 Sdt Garam
Instruksi
- Potong terong dan jagung berbentuk bulat, lalu untuk tempe dan labu siam bisa dipotong bentuk dadu saja.
- Selanjutnya haluskan bumbu halus bisa menggunakan blender. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukan air, cabai merah, garam, kaldu jamur, daun salam dan gula.
- Lalu masukan labu siam lalu tunggu hingga agak lembut baru masukan jagung manis, terong dan tempe.
- Setelah sayuran matang tambahkan Aduk hingga merata dan jangan sampai santan pecah.
- Terakhir koreksi rasa dan siap disajikan.
