Kue sus merupakan kue yang rasanya manis, dan tekstur kulitnya lembut. Kue sus mudah ditemukan baik di pasar tradisional maupun supermarket, bahkan banyak toko kue sus di mall atau toko kue.
Tahukah Kamu sejarah terbentuknya kue sus? Kue sus pertama kali ditemukan pada tahun 1553 silam. Ada seorang wanita asal Italia bernama Catherine de’Medici, ia memutuskan meninggalkan kota kelahirannya untuk menikah dengan Raja Henry II di Prancis.
| Baca Juga: Resep Kue Tambang atau Untir-untir yang Renyah
Catherine membawa para koki dan seluruh anggota istananya untuk tinggal di Prancis. Lalu sang kepala masak bernama Panterelli berhasil menciptakan kue dari adonan pasta, kemudian ia menamakan kue tersebut dengan nama pate a panterelli. Kemudian nama kue tersebut tidak bertahan lama, sampai akhirnya disebut pate a choux.
Seiring berjalannya waktu, ada juru masak di Prancis bernama Marie-Antoine Carema. Ia berinisiatif untuk membuat resep kue sus yang sempurna. Nah, resep Marie lah yang kini banyak digunakan baik di toko pastry ternama di Prancis hingga dunia.
| Simak Juga: Resep Kue Tanduk Isi Selai Nanas yang Lezat
Di Indonesia pate a choux disebut kue sus. Bahan untuk membuat kue sus antara lain tepung terigu, air, mentega, dan telur. Kue sus di Indonesia juga banyak diinovasi seperti jadi resep soes kering, dengan di isi selai cokelat dibagian tengahnya. Jika Kamu tidak terlalu suka dengan isian selai cokelat, soes kering tanpa isian juga enak lho.
Simak resep soes kering renyah dengan isi selai coklat yang lezat dibawah ini.
Resep Soes Kering Renyah Isi Selai Cokelat
- Serves:
Bahan-Bahan
- 150 Gr Tepung Terigu
- 3 Butir Telur
- 125 Gr Margarin
- 1 Sdm Gula Pasir
- 1/2 Sdt Garam
- 200 mL Air Putih
- 1 Sdt Baking Powder
- Secukupnya Selai cokelat (untuk isian)
Instruksi
- Siapkan wajan anti lengket. Masukan air, gula pasir, dan margarin. Masak hingga margarin meleleh dan airnya mendidih, lalu matikan kompor.
- Masukan garam, dan tepung terigu. Aduk merata bisa dengan spatula.
- Selanjutnya pindahkan adonan kewadah lain, lebarkan adonan supaya uap panas cepat hilang. Diamkan hingga adoanan dingin.
- Masukan telur, baking powder dan mixer adonan dengan kecepatan paling rendah kurang lebih 3 menit.
- Siapkan pipping bag, masukan semua adonan kedalam plastik pipping bag. Gunting ujungnya dan pasang spuit cetakan kue sus mini.
- Semprotkan diatas loyang yang sudah dioleskan margarin, untuk ukuran kecil saja.
- Panaskan oven terlebih dahulu selama 10 menit sebelum panggang adonan. Lalu panggang adonan dengan suhu 150 derajat celsius api atas bawah selama kurang lebih 20 menit atau matang. Lalu turunkan suhu oven 125 derajat celcius selama 5 menit.
- Keluarkan dari oven. Diamkan hingga kue dingin, lalu bolongkan bagian bawah kue sus. Semprotkan selai cokelat.
- Siap disajikan.
