Roti sudah menjadi makanan sehari-hari bukan hanya di Indonesia tetapi juga yang ada di luar negeri. Dengan bentuk yang kecil dan harganya yang masih ramah di kantong tentu masih menjadi pilihan setiap orang di banyak negara. Makanya hampir di setiap negara mempunyai roti khasnya masing-masing. Misalkan di Prancis ada roti baguette yang bentuknya panjang dan sudah terkenal di berbagai negara. Kemudian ada juga roti tortilla yang berasal dari Meksiko yang bentuknya pipih dan datar yang dilengkapi dengan hidangan kuah. Sedangkan di Jepang ada yang namanya roti anpan, apakah kamu sudah tahu?
| Baca Juga: Cara Membuat Roti Pawa Asal Makassar Agar Teksturnya Lembut dan Enak
Roti anpan merupakan roti khas Jepang yang diisi dengan pasta kacang merah atau disebut dengan anko. Jadi kata anpan merupakan gabungan dari anko yang artinya pasta kacang merah dan pan yang artinya roti. Salah satu poin yang mesti kamu ingat ketika membuat roti anpan di rumah mulai dari penggunaan tepung terigu. Idealnya dalam membuat roti anpan harus menggunakan campuran terigu protein tinggi dengan sedang. Tujuannya agar hasilnya tetap terasa lembut namun juga kenyal. Untuk membantu proses pembuatan langkah demi langkah, di bawah ini ada resep roti anpan isi kacang merah.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Roti Abon Sapi Sederhana Rasanya Luar Biasa
Resep Roti Anpan Isi Kacang Merah Khas Jepang Ini Enak Banget
- Serves: 12 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 35 gram Margarin
- 20 gram Whipping cream cair
- 45 gram Gula Pasir
- 40 gram tepung terigu protein sedang
- 220 gram Tepung terigu protein tinggi
- 135 mililiter Susu Cair
- 2 butir Kuning Telur
- 4 gram Ragi Instant
Bahan Isian
- secukupnya Pasta kacang merah
- secukupnya Wijen Hitam
Instruksi
- Siapkan wadah, tuang terigu protein tinggi serta sedang lalu masukkan gula pasir dan juga ragi instan dengan cara diayak kemudian campurkan jadi satu.
- Masukkan whipping cream cair dan juga kuning telur dilanjutkan susu sedikit-sedikit lalu aduk dengan bantuan mixer.
- Kemudian masukkan margarin dan juga garam kemudian aduk lagi menggunakan mixer dengan kecepatan sedang lalu biarkan sampai kalis.
- Lalu uleni menggunakan tangan sebentar saja kemudian tutup dengan kain dan biarkan adonan sekitar setengah jam.
- Jika sudah, bagi adonan dengan jumlah 12 bagian yang sama beratnya lalu diamkan lagi setengah jam.
- Setelah itu pipihkan adonan dan tambahkan pasta kacang merah tepat di tengahnya kemudian bungkus dan bentuk jadi bulat.
- Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam loyang dan biarkan lagi 30 menit sampai mengembang.
- Oleskan atasnya menggunakan air dan langsung taburkan wijen hitam secukupnya saja.
- Panggang adonan pada oven bersuhu 175 derajat Celcius dengan waktu 10 menit. Setelah itu, balik adonan dan panggang lagi hingga 20 menit sampai dipastikan matang.
- Roti anpan isi kacang merah sudah jadi.
