Resep Pulut Panggang, Lemper Tradisional Khas Aceh
Resep pulut panggang jajanan khas Aceh yang satu ini pastinya sudah begitu terkenal bukan, dibungkus dengan menggunakan daun rap sehingga memiliki aroma yang begitu khas, tak heran jika seandainya banyak orang yang menggemari makanan satu ini. Tak perlu jauh-jauh datang ke Aceh memang untuk sekedar mencicipinya, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, tentu akan jauh lebih praktis dengan hasil yang tetap nikmat. Nah, dibawah ini adalah bahan-bahan yang diperlukan serta proses pembuatannya.
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan putih, cuci sampai bersih.
- 1 lembar daun pandan.
- 250 ml santan.
- Sedikit garam.
- Daun rap secukupnya sebagai pembungkus.
Bahan isi pulut panggang:
- 300 ml santan.
- Daun kemangi secukupnya.
- 3 sdm minyak sayur.
- 300 gram daging ikan tongkol yang sudah disuwir halus.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun kunyit.
- 1 lembar daun pandan.
| Baca Juga:
Dodol Nanas Khas Aceh, Resep Meusukat yang Praktis
Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah besar.
- 6 buah cabai merah keriting.
- 3 butir kemiri.
- 5 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 batang serai.
- Sedikit garam.
Cara membuat pulut panggang:
- Rendam beras ketan dengan air selama 2 jam dan tiriskan. Kukus bersama dengan daun pandan hingga setengah matang dan angkat.
- Didihkan santan bersama dengan garam dan masukkan kedalam ketan, masak hingga matang. Kukus dengan waktu kurang lebih setengah jam.
- Untuk membuat isian, maka bisa memanaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan bahan isian untuk pulut tersebut, masak hingga benar-benar matang sehingga bisa tahan lama.
- Setelah itu ambil selembar daun rap, taruh ketan dan pipihkan, setelah itu bisa Anda lanjutkan dengan mengisinya menggunakan bahan isian yang sudah jadi, bentuk menjadi segitiga.
- Panaskan teflon atau alat pembakaran, panggang sampai daun pembungkusnya agak mengering.
- Siap sajikan.
Paling enak dimakan selagi masih hangat, jajanan yang satu ini juga cukup mengenyangkan.
