Setiap ada acara pasti ada hidangan tumpeng nasi kuning, pernah kepikiran tidak nasi kuning berasal dari mana?. Resep nasi kuning yang merupakan makanan khas Indonesia yang memiliki ciri khas dari berbagai daerah, biasanya disajikan ketika ada acara tertentu. Nasi kuning terdiri dari beras yang dimasak bersama kunyit, rempah-rempah dan santan yang membuat gurih nasi kuning. Warna kuning pada nasi kuning melambangkan gunung emas yang bermakna kemakmuran, kekayaan dan moral yang luhur. Oleh sebab itu lah nasi kuning biasanya disajikan ketika ada syukuran, pernikahan, tunangan, kelahiran dan peristiwa lainnya.
Masyarakat dipulau Bali, Madura dan Jawa memiliki kebiasaan membuat tumpeng untuk merayakan peristiwa penting. Tumpeng nasi kuninglah yang biasanya disajikan bersama lauk pauk antara lain ayam goreng, telur, tempe orek, kentang pedas, empal dan masih banyak lainnya.
Simak resep nasi kuning berserta lauk pelengkap yang sederhana dan enak dibawah ini ya.
Resep Nasi Kuning Tumpeng Mini
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan untuk Membuat Nasi Kuning
- 600 Gr Beras
- 1 Sdt Kunyit bubuk
- 2 Sachet Santan instant
- Secukupnya Garam
- 1 Lembar Daun Pandan
- 1 Lembar Daun salam
- 1 Batang Sereh
- 1 Lembar Daun jeruk
Bahan untuk Tempe Orek
- Secukupnya Tempe (Iris kecil dan goreng hingga kecokelatan)
- 4 Siung Bawang Merah (Iris halus)
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula
- Secukupnya Kaldu jamur
- 1 Lembar Daun salam
- 1 Batang Sereh
- 1 Lembar Daun jeruk
- 1 Laos
Bahan Bumbu Halus Tempe Orek
- Secukupnya Cabai merah (Sesuai selera)
- 2 Buah Kemiri sangrai
- 2 Sdt Lada bubuk
- 2 Buah Bawang Putih
Bahan untuk Mie Goreng
- 1 Bungkus Mie telur
- Secukupnya Wortel (Diiris panjang korek)
- Secukupnya Timun (Ambil kulitnya saja, diiris panjang korek)
- Secukupnya Sawi (Diiris panjang korek)
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Kecap manis
- Secukupnya Kecap Asin
Bahan untuk Perkedel
- 5 Buah Kentang sedang
- 2 Buah Telur Ayam (Pisah kuning dan putihnya)
- 3 Buah Bawang Merah
- 3 Buah Bawang Putih
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Lada bubuk
Instruksi
- Membuat nasi kuning: cuci bersih dahulu lalu masukan kedalam magicom dan tambahkan garam, santan, daun pandan, daun salam, sereh, daun jeruk. Untuk santan kamu bisa kurangi tergantung ingin tingkat kepulenan yang kamu suka. Masak dan tunggu matang.
- Membuat tempe orek: siapkan wajan dan masukan minyak sedikit. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan, tumis hingga aroma wangi keluar. Lalu masukan rempah, bumbu, tuang 50 ml air dan masukan tempe. Masak hingga bumbu meresap ke tempe.
- Membuat mie goreng: rebus mie hingga lembut lalu trisikan dan tambahkan kecap asin, kecap manis sedikit. Aduk hingga merata, kemudian panaskan minyak tumis bumbu halus mie goreng hingga harum dan masukan sayuran dan mie. Masak hingga tercampur rata.
- Membuat perkedel: potong kentang berbentuk dadu lalu goreng diminyak panas sampai kuning kecokelatan. Haluskan bawang merah, bawang puih dan daun bawang dipotong kecil-kecil. Kentang yang sudah digoreng dihaluskan bisa menggunakan gilingan, kemudian tambahkan kuning telur, bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam, daun bawang dan lada. Campur hingga merata dan bentuk bulat atau sesuai selera kamu lalu goreng. Sebelum goreng sebaiknya celupkan perkedel dengan putih telur. Jika sudah matang angkat dan tiriskan.
- Penyajian bisa sesuai selera kamu. Admin membentuk nasi kuning berbentuk kerucut, lalu tata lauk pauk disamping. Siap disajikan
