Berbagai kue dan juga pastry asal Belanda tentunya populer di Indonesia karena sudah ada sejak zaman penjajahan. Selama penjajahan, Belanda memberikan banyak pengaruh kuliner makanya tidak perlu heran jika sampai saat ini masih ditemukan hidangan khas Negeri Kincir Angin yang ada di Indonesia. Salah satu yang terkenal adalah kue Poffertjes atau nama lainnya adalah Dutch Mini Pancake. Bentuknya bulat bertekstur empuk dan rasanya manis dengan tambahan gula bubuk.
| Baca Juga: Ide Menu Sarapan, Cocoa Pancake yang Mudah Dibuat
Sejarahnya, Poffertjes ini dikenal menjadi cemilan orang-orang yang kurang mampu karena terbuat dari buckwheat. Hidangan ini juga biasa dinikmati ketika sedang ada acara kumpul keluarga hingga menanti pergantian malam tahun baru. Untuk membuat Poffertjes hanya perlu terigu, telur, dan juga susu sebagai bahan utama. Lalu ditambahkan ragi ke dalam adonan agar mengembang dan teksturnya menjadi kenyal. Sebagai pelengkap bisa menambahkan mentega, gula bubuk, dan juga topping lainnya. Bagi yang penasaran dan ingin membuat di rumah maka cukup mengikuti resep kue Poffertjes khas Belanda di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Klapertart Panggang Enak dan Renyah
Resep Kue Poffertjes Simple Khas Belanda Ada Sejak Masa Kolonial
- Serves: 20 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 375 mililiter Susu UHT
- 280 gram Tepung Terigu
- 60 gram Gula Pasir
- 7 gram ragi instan
- 1 buah Telur Ayam
- 2 sendok makan Mentega (untuk olesan)
Bahan Pelengkap
- secukupnya Gula Bubuk
- secukupnya Buah segar (jika suka)
Instruksi
- Diawali dengan memasak susu UHT cair sampai panas saja dan jangan sampai mendidih kemudian angkat.
- Ambil wadah berukuran besar lalu masukkan tepung terigu, gula, hingga ragi kemudian buat lubang pada bagian tengah adonan.
- Tuangkan susu panas beserta telur di bagian tengah kemudian aduk merata sampai semua bahan menyatu dan juga tercampur.
- Lalu tutup wadahnya dan letakkan di tempat yang hangat sampai adonan mengembang volumenya menjadi dua kali lipat.
- Selanjutnya ambil cetakan Poffertjes lalu oleskan dengan mentega kemudian panaskan. Tuang adonan sebanyak satu sendok penuh ke lubang-lubang yang ada di cetakan.
- Ketika bagian pinggirnya sudah mulai mengering maka ambil tusuk sate untuk membalikkan adonan. Masak sampai semua bagian kering dan juga matang.
- Lakukan secara terus-menerus sampai adonan habis.
- Poffertjes khas Belanda yang empuk siap disajikan selagi hangat dengan tambahan gula bubuk beserta buah segar.
Catatan
Tips membuat Poffertjes agar berhasil: - Gunakan cetakan yang terbuat dari besi maupun lapisan anti lengket bisa menggunakan kompor api atau kompor listrik. - Oleskan lubang pada cetakan dengan mentega atau bisa juga menggunakan minyak sebelum dituang adonan agar tidak lengket. - Poffertjes bisa disantap dengan selai buah dan juga krim kocok secukupnya sesuai selera.
