Kue tradisional yang berasal dari daerah ada yang memiliki nama-nama unik. Selain unik, ternyata beberapa kue juga menampilkan bentuk yang unik. Salah satunya adalah kue pasung yang menjadi jajanan khas dari daerah Banten. Untuk menemukan kue ini maka bisa ditemukan di beberapa daerah seperti Serang, Pandeglang, hingga Cilegon. Bentuknya juga terbilang unik karena bentuknya kerucut memanjang sehingga menyerupai tanduk. Jadi dengan melihat tampilannya saja bisa membuat tertarik apalagi mencoba bagian dalamnya yang sudah pasti enak.
| Baca Juga: Sejarah Getuk Lindri & Cara Membuatnya
Kue ini dibuat dengan perpaduan santan, tepung beras, dan juga gula merah yang dibungkus menggunakan daun janur. Jadi rasanya sudah pasti manis dengan sedikit gurih cocok untuk dinikmati bareng keluarga kapan saja. Bahkan kue ini sudah bisa dijadikan buah tangan karena banyak toko oleh-oleh di Banten yang menjual kue ini. Jika belum ada waktu untuk datang kesana, maka bisa juga membuat kue ini sendiri dengan mengikuti resep kue pasung yang diulas berikut ini.
| Baca Juga: Resep Jenang atau Dodol Ketan, Masak Dengan Teflon
Resep Kue Pasung, Jajanan Klasik Asal Banten Berbentuk Tanduk
- Serves: 20 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 100 gram Gula Merah
- 1/4 sendok teh Garam
- 80 gram Tepung Beras
- 20 buah Daun Janur
- 100 mililiter Air
- 2 lembar Daun Pandan (yang disimpulkan)
- 200 mililiter Santan kental
- 1 1/2 sendok makan Tepung Tapioka
Instruksi
- Pertama rebus dulu air bersamaan dengan garam, gula merah, serta daun pandan sampai semuanya menjadi larut kemudian angkat dan juga saring.
- Campurkan larutan gula dengan santan lalu aduk hingga rata.
- Siapkan wadah lain kemudian campurkan tepung beras dengan tepung tapioka kemudian tuang adonan gula santan dan aduk kembali sampai merata.
- Bentuk daun janur menjadi kerucut kemudian masukkan adonan ke dalam daun janur.
- Kukus adonan sampai matang kemudian keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin.
- Kue pasung asal Banten sudah matang dan bisa langsung disantap.
Catatan
Sebaiknya tambahkan potongan daun pandan pada bagian atas adonan ketika proses kukus agar aroma jadi wangi saat disajikan.
