Pulau Sumatera menyimpan berbagai macam kue tradisional yang wajib dicoba termasuk yang ada di Provinsi Jambi. Makanya pada resep kali ini akan membahas tentang salah satu penganan tradisional yang rasanya manis dari Jambi yaitu kue muso. Jika dilihat, bentuknya seperti mangkuk dengan kombinasi dua warna yaitu warna hijau dan coklat. Warna hijau terdapat di bagian dalam sedangkan warna coklat ada di bagian luar. Untuk warna hijau berasal dari srikaya pandan sedangkan warna coklatnya berasal dari coklat bubuk.
| Baca Juga: Perpaduan Manis & Lembut yang Pas Dari Resep Kue Padamaran Berikut Ini
Rasa kue ini sudah pasti enak banget karena memadukan srikaya dan coklat dalam sekali gigit. Belum lagi adanya aroma pandan yang wangi membuat siapapun yang mencoba kue musi dijamin ketagihan. Di Jambi, kue ini biasanya banyak dijual ketika bulan Puasa karena banyak orang menjadikan kue ini sebagai takjil krena rasanya yang manis. Jika kamu ingin merasakan kenikmatan kue tradisional satu ini tentunya tidak perlu pergi ke Jambi karena bisa bikin sendiri. Di bawah ini sudah tersedia resep kue muso dengan perpaduan coklat dan srikaya yang enak banget.
| Baca Juga: Resep Galamai, Dodol Asal Sumatera Barat yang Legit dan Kenyal Wajib Coba
Resep Kue Muso Khas Jambi, Perpaduan Coklat dan Srikaya Pandan Enak Banget
- Serves: 16 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Kulit
- 50 gram Tepung Terigu
- 25 gram Gula Bubuk
- 1/4 sendok teh Ekstrak Vanila
- 180 mililiter Air Hangat
- 125 gram Tepung beras ketan
- 25 gram Coklat Bubuk
- 1/4 sendok teh Garam
- 50 mililiter Minyak Goreng
Bahan Isi
- 200 mililiter Santan kental
- 50 gram Tepung Terigu
- 50 mililiter Air Pandan Suji
- 1/4 sendok teh Ekstrak Vanila
- 2 butir Kuning Telur
- 80 gram Gula Bubuk
- 1/4 sendok teh Garam
Instruksi
- Buat bahan kulit lebih dulu dengan mencampurkan tepung beras ketan, coklat bubuk, ekstrak vanilla, tepung terigu, garam, serta gula bubuk pada wadah.
- Aduk-aduk semua bahan di wadah dengan merata kemudian tuang air hangat beserta minyak goreng kemudian aduk kembali sampai jadi adonan yang mudah dibentuk lalu sisihkan.
- Selanjutnya buat bahan isi dengan mengaduk santan kental dan juga kuning telur. Dilanjutkan dengan menambahkan tepung terigu, air pandan suji, ekstrak vanilla, gula bubuk, beserta garam lalu aduk-aduk sampai licin. Setelah itu bisa langsung disaring dan juga sisihkan.
- Ambil cetakan kue talam ubi dan oleskan dengan minyak goreng pada bagian dalamnya. Ambil 1 ½ sendok makan adonan kulit lalu masukkan ke cetakan lalu tekan-tekan sampai menutupi bagian dalam cetakan dan terdapat lubang di bagian tengahnya.
- Kemudian tuang bahan isi berbentuk larutan srikaya pandan pada setiap wadah sebanyak ¾ dari kapasitas cetakan.
- Kukus pada dandang yang sudah panas menggunakan api sedang dengan waktu 15 menit dan pastikan tutup dandang dibiarkan sedikit terbuka. Setelah itu keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin agar mudah dikeluarkan dari cetakan.
- Kue muso khas Jambi sudah matang dan bisa langsung disantap.
