Siapa bilang dengan banyaknya kuliner luar yang masuk ke Indonesia membuat pasaran jajanan tradisional mengalami penurunan. Nyatanya jajanan tradisional tetap bisa eksis sejajar dengan mereka, apalagi saat ini banyak kreasi resep kekinian. Sehingga membuatnya tampil secara lebih modern. Diantaranya adalah kue mendut, siapa yang tidak kenal dengan jenis kue yang satu ini.
Kue yang satu ini termasuk dalam jajanan tradisional yang berasal dari Jawa. Umumnya banyak dijual di pasar-pasar tradisional, di bagian jajanan basah, karena memang bukan termasuk makanan yang tahan lama. Cara membuat mendut ini juga tidak sulit, bahan kue yang diperlukan antara tepung ketan dan santan untuk bagian kulit. Sedangkan isinya sendiri beragam mulai dari kelapa hingga kacang hijau. Kue yang satu ini memiliki aroma yang begitu nikmat menggugah selera.
| Baca Juga:
Ada banyak sekali variannya isi kue Mendut, diantaranya adalah:
- Kelapa, ini adalah yang paling umum dijumpai di pasaran, yaitu untuk bagian isi mengandalkan parutan kelapa yang sudah dimasak dengan gula, sehingga cita rasanya juga manis.
- Kacang hijau, selain kelapa nyatanya banyak juga yang menyukai jenis satu ini, yaitu dengan isian kacang hijau yang lebih gurih dan mengenyangkan.
- hitam, agak berbeda dengan varian mendut pada umumnya yang menggunakan bahan dasar ketan putih, kemudian ditambah dengan pewarna hijau alami dari daun pandan. Maka ada juga yang jenisnya menggunakan ketan hitam, hal inilah yang membuat warna kulit luarnya cenderung gelap. Cita rasanya sendiri juga tidak kalah nikmat dibandingkan dengan mendut yang lainnya.
- Mendut cetak karakter, ini adalah varian kekinian yang banyak dijual, biasanya sebagai suguhan untuk acar-acara penting tertentu, hajatan ataupun arisan banyak yang memilih jenis ini, karena tampilannya memang dibuat lebih menarik dengan cetakan, sedangkan untuk isiannya sendiri masih sama seperti mendut yang lainnya.
Bisa coba sendiri membuat resep mendut di rumah, berikut resep kue mendut:
Resep Kue Mendut dan Mengulas Kue Mendut Jadul Hingga Kekinian
- Serves: -+ 15 Porsi
- Cook time: -+30 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Unti Kelapa
- 400 Gr Kelapa Parut
- 250 Gr Gula Pasir
- 1/2 Sdt Garam
- 1 Lembar Daun Pandan
- 200 mL Air
Bahan untuk Adonan Kulit
- 500 Gr Ketan putih
- 400 Gr Santan hangat
- 1/2 Sdt Garam
- Secukupnya Pasta Pandan
- Secukupnya Daun pisang
- Secukupnya Minyak Goreng
Instruksi
- Siapkan panci atau wajan. Masak semua bahan untuk unti kelapa, kecuali kelapa parut. Masak hingga mendidih dan baru tambahkan kelapa parut, aduk hingga air menyusut. Sisihkan, setelah dingin bulat-bulatkan.
- Santan, garam dan tuang pasta pandan secukupnya. Aduk merata, sisihkan.
- Masukan tepung ketan ke wadah, lalu masukan campuran santan dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
- Setelah rata, ulenin adonan hingga kalis. Jika sudah kalis ambil beberapa gram adonan dan bulatkan. Siapkan daun pisang, oleskan minyak sedikit. Taruh adonan kulit yang sudah dibulatkan didaun pisang, lalu pipihkan dan masukan isian gula merah.
- Kemudian bulatkan kembali, masukan adonan kue kedalam minyak. Lalu daun pisang tersebut dibentuk lancip, setelah itu ambil adonan kue dari minyak ke daun pisang. Bungkus dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
- Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit.
- Setelah matang, angkat dan siap disajikan.
