Beberapa kue tradisional yang ada di beberapa daerah terkenal dengan keunikannya. Termasuk kue khas Pontianak yang dikenal dengan kue kantong semar. Sesuai dengan namanya, ternyata kue ini memang menggunakan tumbuhan kantong semar sebagai pembungkusnya. Tumbuhan ini banyak tumbuh di dalam hutan maupun pekarangan di Provinsi Kalimantan Barat. Bentuknya seperti kantong yang berukuran besar dan juga melebar mirip dengan perut Semar yang menjadi salah satu tokoh pewayangan di Jawa.
| Baca Juga: Resep Teh Telur Rempah Sajian Untuk Hari Imlek
Dalam menggunakan tumbuhan ini, biasanya akan mencari ukuran yang lumayan besar dan juga kecokelatan. Kemudian dicuci sampai bersih dengan cara disikat bagian dalamnya yang biasanya terdapat kotoran atau tanah yang menempel. Lalu digunting bagian pinggir mulutnya agar membentuk kantong yang rapi walaupun ukurannya menjadi tidak sama. Lalu bagaimana dengan rasa kue ini? sebaiknya coba langsung kue kantong semar khas Pontianak dengan mengikuti resep yang lengkap di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Mudah Membuat Kue Kecipir Keju
Resep Kue Kantong Semar, Kue Khas Pontianak yang Unik Wajib Coba
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 1/2 kilogram Beras Pulut
- 1 buah Kelapa (diambil santannya saja)
- secukupnya Kacang merah
- secukupnya Daun Pandan (diiris kecil)
- secukupnya Garam
- secukupnya Tanaman Kantong Semar
Instruksi
- Pertama-tama cucu sampai bersih beras pulut kemudian rendam sampai sedikit lunak kemudian tiriskan hingga kering.
- Selanjutnya masukkan santan kental, garam, daun pandan, dan juga kacang merah lalu sisakan sedikit santan kental pada wadah lain.
- Dilanjutkan dengan mencuci tanaman kantong semar sampai bersih lalu masukkan adonan ke dalam kantong semar.
- Panaskan kukusan kemudian kukus adonan pada kantong semar sampai setengah matang.
- Setelah setengah matang, tuang lagi sisa santan pada setiap adonan kantong semar dan kukus lagi hingga matang.
- Kue kantong semar khas Pontianak sudah jadi.
