Salah satu takjil paling populer untuk berbuka puasa adalah kolak. Untuk membuat kolak bahan utama biasanya menggunakan umbi-umbian dan buah yang tinggi karbohidrat seperti ubi, pisang, singkong dan lainnya. Lalu dimasak dengan menambahkan gula, daun pandan dan santan. Perpaduan citarasa yang manis, legit dan gurih ini tak heran membuat banyak orang mencari kolak ketika buka puasa.
| Baca Juga: Resep Ayam Opor Spesial dengan Susu
Variasi kolak sangat banyak mulai dari kolak pisang, singkong, labu kuning, ubi jalar, nangka, kolang kaling, pacar cina, biji salak, mutiara, bola nasi, candil ketan dan lain sebagainya. Jika Kamu bosan dengan variasi kolak tersebut, bisa cobain nih membuat resep kolak kurma.
Apalagi ketika puasa, kurma biasanya sangat mudah ditemukan bahkan di rumah Kamu ada stok yang lumayan banyak bukan? Cobain yuk membuat kolak dengan menambahkan kurma, pasti rasa manisnya lebih lezat, dan gurih pastinya.
| Simak Juga: Tips Kue Kering Lebaran Renyah
Berikut ini resep kolak kurma spesial untuk takjil lebaran.
Resep Kolak Kurma Spesial Takjil Lebaran
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan-bahan
- 300 Gr Ubi Ungu (cuci bersih, kupas dan direbus matang)
- 120 Gr Gula Halus
- 150 Gr Tepung Tapioka
- 100 mL Santan instan
- Sejumput Garam
Bahan Kuah Santan
- 100 Gr Kurma (belah dua dan buang biji)
- 400 mL Santan instan
- 10 Lembar Daun Pandan
- 3 Balok Gula Merah
- 1000 mL Air Putih
- Sejumput Garam
Bahan Pelengkap
- Secukupnya Pisang kepok
- Secukupnya Nangka (optional)
- Secukupnya Tepung Tapioka
- Secukupnya Mutiara
Instruksi
- Siapkan panci, tuang air dan mutiara, lalu jika sudah mendidih masukan 2 lembar daun pandan dan gula merah. Aduk merata.
- Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus. Campurkan ubi ungu, tepung tapioka, dan gula halus, aduk merata. Lalu masukan santan 1 sdm, ulenin adonan.
- Lalu bulat-bulatkan adonan, sambil masukan kedalam campuran air mutiara. Ulangi hingga adonan ubi ungu habis.
- Selanjutnya haluskan kurma sekitar 10 buah, dan tambahkan santan. Haluskan hingga kurma halus, kemudian masukan kedalam panci. Kecilkan api.
- Kemudian masukan pisang kepok, aduk merata dan tambahkan sejumput garam.
- Aduk merata, koreksi rasa.
- Siap disajikan.
