Saat mendengar kata dadar gulung maka yang terlintas di pikiran adalah dadar gulung isi kelapa yang dicampurkan gula merah. Dinamakan dengan dadar gulung karena bagian kulitnya hampir mirip dengan telur dadar. Teksturnya yang lembut ditambah dengan rasa manis gula merah. Lalu dipadukan dengan gurihnya parutan kelapa membuat jajanan ini disukai banyak orang. Jadi wajar saja jika banyak warung hingga toko kue menjual kue tradisional asal Bandung yang satu ini.
| Baca Juga: Resep Membuat Wingko Babat yang Enak dan Praktis
Apalagi sekarang sudah banyak variasi dadar gulung yang menggunakan bahan-bahan lainnya. Salah satu variasi yang wajib dicoba adalah dadar gulung yang dibuat dengan coklat dan juga isian vanila. Jadi warna pada dadar gulung ini bukan lagi hijau tetapi coklat. Kemudian isiannya bukan kelapa tetapi vla vanila yang menggoda. Sama halnya dengan dadar gulung kelapa, ternyata jajanan ini banyak peminatnya. Apalagi dengan perkiraan keuntungan yang bisa diperoleh sekitar 75% sampai 100%. Penasaran kenapa bisa untung sebesar itu? berikut ini akan dibahas lengkap mengenai resep keuntungan dadar gulung coklat dengan vla vanila.
Jumlah porsi : 12 buah
Bahan-bahan dan modal dadar gulung coklat
– 50 gram gula (Rp. 800)
– 30 gram tepung maizena (Rp. 700)
– ¾ sendok teh garam (Rp. 200)
– 3 buah telur (Rp. 9.000)
– ½ sendok teh pasta vanila (Rp. 800)
– 700 mililiter susu full cream (Rp. 14.000)
– 50 gram margarin (Rp. 3.000)
– 100 gram terigu protein sedang (Rp. 1.500)
– 1 sendok makan coklat bubuk (Rp. 3.000)
Total modal sebesar (Rp. 33.000)
| Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Pisang Coklat yang Lumer dan Krispy
Perhitungan keuntungan
– Packaging (Rp. 4.000)
– Pemakaian tabung gas (Rp. 1.333)
– Biaya sewa tempat dan tenaga (Rp. 6.600)
– Total modal / pcs (Rp. 4.000)
– Harga jual / pcs (Rp. 7.000 – 8.000)
Keuntungan (Rp. 3.000 – 4.000)
Persentase keuntungan 75% – 100%
Dengan persentase keuntungan sebesar 75% hingga 100% tentunya membuat banyak orang ingin menjual dadar gulung ini. Bagi yang penasaran dengan resep dadar gulung coklat dengan isian vla vanila berikut ini.
Resep Keuntungan Dadar Gulung Coklat Dengan Isian Vla Vanila
- Serves: 12 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Kulit
- 100 gram Terigu protein sedang
- 1 sendok makan Coklat Bubuk
- 1/4 sendok teh Garam
- 1 buah Telur
- 350 mililiter Susu Full Cream
- 30 gram Margarin Cair
Bahan Vla Vanila
- 50 gram Gula
- 30 gram Tepung Maizena
- 1/2 sendok teh Garam
- 2 buah Kuning Telur
- 1/2 sendok teh Pasta vanila
- 350 mililiter Susu Full Cream
- 20 gram Margarin
Instruksi
- Pertama buat isian vla vanila terlebih dahulu dengan mencampurkan kuning telur, gula pasir, garam, pasta vanila, susu full cream, dan maizena ke dalam sebuah wajan. Kemudian aduk sampai semuanya merata dan masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
- Tambahkan margarin lalu masak sampai teksturnya mengental kemudian pindahkan ke mangkuk.
- Lalu tutup mangkuk dengan cling wrap lalu dinginkan sampai set.
- Kemudian aduk isian menggunakan balloon whisk sampai teksturnya terasa lembut kemudian masukkan isian ke piping bag.
- Selanjutnya buat kulit dadar dengan mencampurkan terigu, coklat bubuk, telur, margarin, garam, dan juga susu full cream kemudian aduk dan saring.
- Panaskan wajan kemudian tuang adonan kulit dadar lalu masak sampai bagian pinggiran menjadi kering dan sisihkan. Ulangi langkah ini sampai semua adonan kulit habis.
- Susun kulit kemudian semprotkan isian vla tepat di bagian atas kemudian gulung.
- Dadar gulung coklat vla vanila siap dijual.
Catatan
Resep dari IG TokoWahab.com https://www.instagram.com/tokowahabcom/
