Dalam memasak kue kering ataupun basah, kamu wajib tahu tentang tepung-tepungan. Ada banyak jenis tepung yang ada di pasaran bahkan ada beberapa kue yang hanya bisa menggunakan tepung tertentu. Jadi bagi yang ingin belajar masak tentunya harus tahu dulu macam-macam tepung. Salah satu jenis tepung yang biasa dipakai untuk membuat kue adalah tepung hunkwe. Tepung satu ini dibuat dari sari pati kacang hijau. Warnanya putih dan aromanya khas sekali biasa dijadikan bahan untuk membuat kue basah seperti hunkwe mutiara.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Kue Hunkwe Coklat Homemade Simpel Cukup 4 Bahan
Kue hunkwe termasuk menu yang gampang dibuatnya dan bisa dikombinasikan dengan bahan lainnya. Biasa dikombinasikan dengan buah nangka, pisang, atau coklat. Namun ada juga hunkwe yang dipadukan dengan sagu mutiara yang identik dengan warna merah atau putih. Kalo mau penuh warna, kamu bisa campurkan pewarna makanan ke sagu mutiara sebelum dicampurkan ke adonan. Kamu bisa bikin kue ini pakai loyang besar atau cetakan kecil-kecil. Kalo mau bikin pake loyang besar, berikut ini sudah ada resep hunkwe mutiara yang jadi favorit banyak orang.
| Baca Juga: Resep Kue Koyabu Asal Manado, Isiannya Lumer dan Pecah di Mulut
Resep Hunkwe Mutiara, Salah Satu Kue Basah Favorit Banyak Orang
- Serves: 1 Loyang Persegi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Sagu Mutiara
- 80 gram Sagu mutiara
- 800 mililiter Air (untuk merebus sagu mutiara)
Bahan Hunkwe
- 200 gram Tepung hunkwe
- 250 gram Gula Pasir
- 1/2 sendok teh Garam
- 10 gram Jelly Bubuk
- 1/2 sendok teh Vanila cair
- 1 liter Santan (dari 200 mililiter santan dicampur air 800 mililiter)
Instruksi
- Bikin sagu mutiara dulu dengan masak air sampai mendidih kemudian masukkan sagu mutiara, rebus 5 menit.
- Setelah 5 menit, tutup panci lalu matikan kompor dan biarkan 30 menit. Selanjutnya didihkan sagu mutiara dengan waktu 7 menit, angkat serta tiriskan.
- Lanjut bikin adonan dengan masukkan tepung hunkwe, jeli bubuk, gula pasir, garam, vanila cair, dan juga santan di panci. Aduk-aduk semua bahan biar tercampur rata.
- Nyalakan kompor pakai api kecil dan masak adonan dengan cara diaduk terus-menerus. Jika tidak diaduk maka adonan bisa menggumpal atau bahkan gosong.
- Aduk sampai teksturnya kenyal, elastis, dan halus lalu matikan kompor. Masukkan sagu mutiara ke adonan dan aduk-aduk sampai merata.
- Tuangkan adonan ke loyang persegi 18 centimeter yang sebelumnya dilapisi plastik bagian bawahnya. Setelah dituang, ratakan atasnya pakai spatula dan biarkan 60 menit.
- Hunkwe mutiara sudah jadi bisa dipotong-potong untuk dihidangkan.
