Pernah dengar ga kalo roti tiap negara ada yang berbeda? walaupun berada di satu benua yang sama namun cara membuat dan hasilnya berbeda. Salah satunya adalah bolani yang bertekstur tipis dan renyah terasa sekali rasa gurihnya. Rasa gurih lebih mendominasi karena memang bahan-bahan yang dipakai lebih banyak yang gurih. Sama halnya dengan roti pada umumnya, bolani juga terdapat isian di bagian dalamnya. Isiannya bukan hanya satu atau dua bahan tetapi ada banyak juga bahkan bisa juga dicampurkan dengan daging.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Pandoro Asal Italia Lembut dan Mengembang Sempurna
Isian yang wajib ada adalah kentang yang dikukus lalu dihaluskan yang dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Roti ini disajikan dengan saus chutney yang terbuat dari campuran buah dengan sayuran yang dimasak pakai gula, rempah-rempah, dan juga cuka. Jika tidak tersedia saus chutney maka bisa pakai yoghurt sebagai pendampingnya. Faktor penting membuat kulit bolani yaitu adonan harus benar-benar kalis dan diamkan beberapa saat agar gluten dalam adonan terbentuk sempurna. Supaya lebih jelas, kamu bisa cek resep bolani sebagai pedoman berikut ini.
| Baca Juga: Resep Banana Samosa Pisang Keju Renyah dan Gurih di Setiap Gigitan
Resep Bolani Kentang, Roti Pipih Teksturnya Renyah dan Kaya Rasa
- Serves: 8 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Kulit
- 3 cup Tepung Terigu
- 1 sendok teh Garam
- 1 cup Air
Bahan Isian
- 2 buah Kentang (berukuran sedang direbus dan kupas kulitnya)
- 1 sendok makan Daun Bawang
- 2 buah Cabai rawit hijau
- 1 sendok teh Ketumbar bubuk
- 1 sendok teh Merica Hitam Bubuk
- 1 sendok makan Daun ketumbar
- 1/2 buah Bawang Bombay (dicincang kasar)
- 2 sendok makan Minyak Sayur
- 1 sendok teh Garam
Instruksi
- Buat adonan kulit dulu dengan mencampurkan terigu dengan garam lalu tuang air bertahap sambil diaduk merata serta bisa dibentuk. Jika masih kering bisa tambahkan sedikit air lagi agar teksturnya lembut.
- Selanjutnya uleni adonan dengan waktu 10 sampai 15 menit sampai adonan benar-benar halus dan kalis. Taruh adonan di mangkok yang telah dioles minyak kemudian tutup lap dan biarkan setengah jam.
- Sambil menunggu adonan buat isian dengan menumis bawang bombay, merica bubuk, serta ketumbar hingga muncul aroma harum. Lanjut masukkan kentang rebus yang telah dihaluskan dan aduk merata.
- Setelah setengah jam, ambil adonan kulit kemudian bagi jadi 8 bagian sama besar. Pipihkan adonan kemudian tambahkan isian sebanyak 2 sendok makan lalu lipat jadi setengah lingkaran.
- Panaskan satu sendok makan minyak goreng di teflon lalu masak adonan sampai matang ditandai dengan kecokelatan pada kedua sisinya.
- Bolani kentang renyah dan kaya rasa sudah jadi.
