Resep masakan satu ini bisa dibilang rasanya cocok untuk lidah masyarakat Indonesia. Ayam kung pao adalah masakan yang mudah ditemui dalam rumah makan Chineese Food, konon resep ayam kung pao mulanya berasal dari daerah Szechuan.
Masakan ini terlahir dari seorang koki yang sedang kehabisan bahan masak di dapurnya. Ia hanya memiliki bahan seperti dada ayam, cabai kering, bumbu dasar dan kacang. Tanpa berpikir panjang, sih koki pun masak dengan naluri ia sendiri. Terjadilah hidangan ayam kung pao dengan rasannya yang lezat dan gurih, disajikan bersama nasi hangat untuk melepas rasa kelaparan pada saat jam makan siang untuk Gubernur Shandong pada tahun 1866-18 76 yaitu Syahdan, Ding Baozhen.
| Baca Juga: Resep Bakwan, Dijamin Paling Garing dan Lezat
Ternyata Gubernur Shandong menyukai makanan tersebut, sampi ia membagi-bagikan hidangan kepada para pengawalnya. Kemudian Gubernur mengatakan bahwa ayam kung pao ini menjadi sajian utama di rumah Gubernur mulai saat itu juga.
Di Indonesia sekarang ini ayam kung pao sudah bervariasi, untuk kacangnya menggunakan kacang mede ada juga yang menggunakan kacang tanah goreng. Harga satu porsi ayam kung pao di restoran Chineese Food terbilang cukup mahal, sekitar Rp.45.000 – Rp.95.000 tergantung porsi serta restorannya.
| Simak Juga: Resep Gulai Nangka yang Empuk dan Tidak Keras
Tanpa harus mengeluarkan uang banyak untuk menikmati sajian daging ayam satu ini, Kamu bisa dengan mudah memasaknya di rumah. Berikut cara membuat dan resep ayam kung pao lezat dan gurih. Selamat mencoba!
Resep Ayam Kung pao Kualitas Restoran!
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan-bahan
- 300 Gr Ayam paha fillet (potong dadu)
- 2 Sdt Tepung Maizena
- 2 Sdt Kecap Asin
- 1 Sdm Putih Telur
- 1/2 Sdm Arak masak/jus apel
- 1 Sdt Minyak Wijen
- 10-15 Buah Cabai kering besar (gunting 1 cm)
- 6 Siung Bawang Putih (iris tebal)
- 1 Ruas Jahe besar (iris tipis)
- 1/2 Sdt Lada putih bubuk
- 50 Gr Kacang tanah goreng
- 1-2 Batang Daun bawang besar (iris 1 cm)
Bahan untuk Saus
- 2 Sdm Saus tiram
- 3 Sdm Dark soy sauce
- 2-3 Sdm Cuka beras (atau cuka biasa 1 sdm)
- 2 Sdt Tepung Maizena
- 75 mL Air kaldu ayam/ air biasa
- 1/2 Sdt Bubuk kaldu penyedap rasa ayam
- 2 Sdm Gula
Instruksi
- Siapkan wadah. Campurkan arak masak/jus apel, lada putih, tepung maizena, putih telur, minyak wijen dan kecap asin. Masukan ayam fillet dan aduk merata, diamkan minimal 15 menit.
- Selanjutnya untuk saus. Campurkan semua bahan kedalam wadah atau mangkuk, lalu aduk merata dan sisihkan.
- Siapkan wajan, tuang sedikit minyak. Tumis ayam yang sudah dimarinasi tadi, dengan api besar. Masak hingga daging ayam setengah matang, lalu buang minyaknya sedikit jika minya dirasa terlalu banyak.
- Kemudian masukan cabai kering, aduk merata kembali. Masak hingga daging ayam berubah warna jadi kecokelatan, lalu masukan daun bawang bagian putih, bawang putih dan jahe. Tumis sebentar.
- Terakhir masukan campuran saus, aduk hingga saus mengental. Kemudian tambahkan daun bawang bagian hijau dan kacang tanah goreng. Aduk merata dan matikan api.
- Siap disajikan dengan nasi hangat.
Catatan
Resep Oleh Devinna Hermawan.
