Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur yang Lezat

28 Februari 2022Syilvia Tjhia
resep ayam bumbu rujak

Serves:

Kandungan gizi pada daging ayam yang banyak serta nutrisi yang baik untuk tubuh, tak heran jika daging ayam selalu disajikan. Daging ayam juga sangat disukai semua orang mulai dari anak-anak hingga dewasa. 

Olahan daging ayam sangat beragam, jika di Bali terkenal dengan ayam betutu. Di Surabaya ada ayam bumbu rujak yang lezat juga. Resep masakan ayam satu ini memiliki bumbu yang cukup komplek, dengan cita rasa yang khas asam dan manis.

| Baca Juga: Resep Bolu Kukus Labu Kuning, dengan Takaran Sendok

Bumbu-bumbu yang digunakan seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombay, gula jawa, serta beberapa rempah-rempahan. Ayam yang digunakan biasanya yang masih muda, sebelum diolah. Daging ayam dibubuhi terlebih dahulu dengan jeruk nipis. Hal ini yang menimbulkan aroma citrus dan membuat masakan satu ini terasa sangat segar.

| Simak Juga: Resep Ayam Betutu Khas Bali yang Kaya Akan Rempah

Bumbu rujak sendiri ada beragam variasi, antara lain kuah yang kental dan encer. Berikut ini resep ayam bumbu rujak khas Jawa Timur yang lezat dan mudah dimasak.

Print Resep

Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur yang Lezat

  • Serves:

Bahan-Bahan

Bahan-bahan

  • 8 Potong Daging ayam
  • 200 mL Santan kental
  • 2 Sdm Air jeruk nipis
  • 3 Batang Serai (memarkan)
  • 3 Cm Jahe (memarkan)
  • 5 Lembar Daun jeruk
  • 1 Sdt Garam

Bahan untuk Bumbu Halus

  • 5 Buah Cabai Rawit
  • 12 Buah Cabai Keriting
  • 5 Siung Bawang Putih
  • 8 Siung Bawang Merah
  • 5 Butir Kemiri (disangrai)
  • 4 cm Kunyit (dibakar)
  • 1 Sdt Garam
  • 1 Sdt Ketumbar bubuk
  • 1 Sdt Asam jawa
  • 1 Sdm Gula jawa merah

Instruksi

  • Ayam yang sudah dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, lalu cuci bersih. Tiriskan dan sisihkan.
  • Haluskan semua bahan-bahan untuk bumbu halus.
  • Selanjutnya siapkan wajan dan masukan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus.
  • Masukan serai, jahe, daun jeruk dan tumis hingga harum. Lalu masukan daging ayam, aduk merata dengan bumbu bisa tambakan sedikit air, gula merah, garam, merica dan asam jawa dan masak hingga ayam berubah warna. Koreksi rasa dan masak hingga air menyusut
  • Setelah air sedikit menyusut, masukan santan. Masak hingga kuah menyusut dan ayamnya matang atau lunak.
  • Ayam bumbu lunak siap disajikan, Jika mau dipanggang juga boleh.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.