Di tengah modernisasi, jajanan pasar atau tradisional masih memiliki daya tarik tersendiri bagi masyarakat. Salah satunya jajanan tradisional yang masih banyak peminat dan mudah dijumpai adalah arem-arem.
Arem-arem merupakan jajanan pasar yang sekilas mirip dengan lemper. Di jakarta arem-arem sendiri lebih terkenal dengan sebutan ‘lontong isi’. Arem-arem terbuat dari nasi aron yang dipadatkan, lalu diberi isian seperti daging sapi, daging ayam, wortel, dan kentang.
Proses pembuatan resep arem-arem tradisional cukuplah sulit, karena memakan waktu yang lama sekitar 3-4 jam. Namun, seiring berjalan waktu kini arem-arem semakin dikembangkan sehingga teknik pengukusan tidak lebih dari 3 jam.
| Baca Juga: Resep Kue Lumpur Pandan yang Lembut!
Di Jakarta arem-arem sebagai menu sarapan, biasanya disajikan bersama aneka jenis gorengan. Seperti tahu isi, risol, tempe goreng dan bakwan. Tak ketinggalan ada pelengkapnya disediakan cabai rawit atau sambal kacang.
Nah, buat kamu yan ingin mencoba inovasi baru dari arem-arem. Bisa nih mencoba resep dari Chef Rudy Choirudin arem-arem mie. Cobain yuk membuatnya sendiri, simak cara dan resep arem-arem yang lezat & tidak gampang basi dibawah ini. Selamat mencoba!.
Resep Arem-Arem Mie yang Lezat & Tidak Gampang Basi!
- Serves: 10 Porsi
- Cook time: -+ 20 Menit
Bahan-Bahan
Bahan A
- 150 Gr Daging ayam cincang
- 75 Gr Wortel (potong dadu kecil)
- 4 Siung Bawang Putih
- 3 Sdm Minyak Goreng
- 3 Sdm Kecap manis
- 1 Sdm Kecap Asin
- 2 Batang Daun Bawang (diranjang)
- 1/2 Sdt Lada bubuk
- 2 Sdt Gula
- 1 Sdt Garam
- 1 Sdm Bawang goreng
Bahan B
- 500 Gr Mie telor (sudah diseduh)
- 1 Butir Telur
- 250 mL Santan
- 2 Lembar Daun salam
- 1 Sdt Garam
Bahan C
- 10 Buah Cabai rawit merah
- Secukupnya Daun pisang
- Secukupnya Lidi / tali / benang
Instruksi
Memasak Isian
- Membuat Isian Arem-arem Langkah pertama. Tumis terlebih dahulu bawang putih dengan minyak goreng hingga harum kekuningan. Lalu masukan kecap manis dan kecap asin, aduk hingga berbuih.
- Masukan wortel, daging ayam cincang, aduk-aduk lalu tambahkan daun bawang.
- Selanjutnya tuang lada bubuk, bawang goreng, garam dan gula. Aduk kembali hingga tercampur rata. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
Memasak Mie
- Siapkan wajan untuk memasak mie. Masukan santan encer, garam dan daun salam. Aduk hingga tercampur rata.
- Setelah mendidih masukan mie yang sudah direbus, aduk-aduk. Lalu tuangkan telur yang sudah dikocok lepas, buang daun salamnya terlebih dahulu. Lalu aduk hingga tercampur rata.
Cara Penyajian
- Siapkan daun pisang, masukan sekitar 1 sdm mie, beri isian dan kasih cabai rawit di tengah. Lalu tutup kembali dengan 1 sdm mie.
- Kemudian bungkus, lipat ujung daun pisang hingga membentuk memanjang dan ikat dengan benang atau tusuk lidi. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Langkah terakhir kukus arem-arem. Panaskan kukusan terlebih dahulu, lalu kukus arem-arem selama kurang lebih 20-25 menit.
- Hidangkan selagi hangat.
