Setiap tanggal 15 bulan 8 kalender Lunar China, masyarakat Tionghoa merayakan festival kue bulan atau moon cake. Festival ini merupakan perayaan kedua terbesar setelah perayaan Imlek. Ada juga yang menyebutnya dengan mid autumn festival yang memiliki makna festival pertengahan musim gugur. Festival ini diadakan sebagai bentuk rasa syukur dengan cara menikmati bulan purnama sambil menikmati kue bulan. Kue bulan ada yang berbentuk bulat atau ada juga yang persegi. Selain kue bulan, dalam perayaan festival ini ada juga kue angkong pia.
| Baca Juga: Resep Kue Mipan Asal China yang Kenyal dan Lembut Bikin Ketagihan
Apa itu kue angkong pia? sebenarnya kue ini termasuk salah satu pelengkap dalam merayakan festival kue bulan. Berbeda dengan moon cake yang wajib disediakan dan juga disantap. Ada beberapa perbedaan antara angkong pia dengan moon cake mulai dari bentuk dan juga teksturnya. Dari bentuknya, angkong pia lebih kecil dan dicetak khusus memakai cetakan berbentuk ikan koki. Lalu dari tekstur angkong pia lebih renyah dan juga garing saat digigit dibanding kue bulan yang lembut. Kalau mau buat resep angkong pia untuk melengkapi perayaan kue bulan bisa simak resepnya berikut ini.
| Baca Juga: Gampang! Cara Bikin Resep Kue Madu Dicampur Rempah-Rempah Pakai Takaran Sendok
Resep Angkong Pia, Salah Satu Kue Favorit Saat Festival Kue Bulan
- Serves: 1 Toples
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 335 gram Tepung terigu protein tinggi
- 133 gram Gula Pasir
- 1/3 sendok teh Baking Powder
- 2 butir Kuning Telur
- 67 mililiter Minyak Wijen
- 2 gram Garam
- 83 mililiter Minyak Salad
- 67 mililiter Air
Instruksi
- Langkah pertama masak air dengan gula pasir sampai tercampur. Selanjutnya campurkan air gula dengan telur kocok, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, minyak salad, vanili bubuk, dan minyak wijen. Aduk semua bahan hingga rata dan menjadi kalis.
- Setelah adonan jadi, ambil cetakan ikan kemudian cetak adonan dan letakkan di atas loyang. Lakukan cara ini sampai adonan tidak tersisa atau habis.
- Panggang dalam oven panas pada suhu 135 derajat Celcius dengan waktu 10 menit. Keluarkan lalu segera oleskan paka kuning telur.
- Selanjutnya panggang kembali adonan pada suhu 160 derajat Celcius hingga dipastikan matang.
- Kue angkong pia untuk merayakan festival kue bulan sudah jadi.
