Lagi pengen ngemil kue yang lembut dan juga rasanya manis? mochi bisa jadi pilihan tepat buat kamu. Mochi menjadi salah satu kue tradisional yang sudah populer di tengah masyarakat. Apalagi saat di tempat wisata tentu banyak orang yang membawa pulang oleh-oleh berupa mochi. Biasanya mochi yang tersedia di pusat oleh-oleh dibungkus dengan menggunakan keranjang yang terbuat dari bambu. Dalam satu keranjang bisa berisi 5 sampai 10 mochi tergantung ukuran dan harganya. Bahkan sekarang sudah banyak sekali varian mochi yang dijual selain varian original.
| Baca Juga: Wajib Coba! Cara Membuat Resep Donat Mochi Super Lembut Dijamin Ketagihan
Salah satu varian mochi lainnya yang biasanya diburu para pembeli adalah mochi pandan. Jadi mochi satu ini dipadukan dengan daun pandan sehingga sudah pasti warnanya menjadi hijau. Agar cita rasanya berbeda, kamu bisa mengganti taburannya dengan kelapa parut kering. Kemudian isiannya juga bisa diganti dari kacang menjadi gula merah sehingga rasanya menjadi manis. Tertarik untuk buat sendiri di rumah? dalam satu kali masak bisa menghasilkan 15 buah mochi dengan waktu memasak kurang lebih 45 menit. Jika ingin resep mochi pandan yang lembut, kamu bisa cek langsung di bawah ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Chocolate Mochi Cake Super Kenyal Bertekstur Lembut
Lembut Banget! Resep Mochi Pandan Lembut Dengan Isian Gula Merah
- Serves: 15 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 120 gram Tepung Ketan
- 30 gram Tepung Maizena
- 100 mililiter Susu Cair
- 1 sendok teh Pasta Pandan
- 50 gram Gula Halus
- 100 mililiter Santan kental
- 1 sendok makan Mentega Tawar (dilelehkan)
- 2 sendok makan Tepung Maizena
Bahan Isian
- 175 gram Gula Merah (disisir kasar)
Bahan Taburan
- 100 gram Kelapa parut kering
Instruksi
- Langkah pertama dimulai membuat adonan mochi dengan mencampurkan tepung ketan, maizena, susu cair, gula halus, beserta santan kental pada mangkuk. Aduk menggunakan whisk sampai teksturnya menjadi licin.
- Lanjut tambahkan mentega tawar yang sudah dilelehkan dengan pasta pandan kemudian aduk sampai merata. Kukus adonan tersebut dengan waktu sekitar 15 menit sampai menjadi matang.
- Setelah adonan matang, letakkan adonan pada mangkuk lalu uleni sebentar saja.
- Taburkan tepung maizena di seluruh telapak tangan agar tidak lengket saat membentuk adonan. Ambil dua sendok makan adonan mochi kemudian bentuk jadi bulat serta pipihkan.
- Isikan bagian dalamnya dengan satu sendok makan gula merah kemudian tutup dan dibentuk bulat kembali.
- Gulingkan mochi ke wadah yang berisi kelapa parut kering hingga merata.
- Mochi pandan isian gula merah sudah jadi.
Catatan
Agar permukaan mochi menjadi lebih halus, sebaiknya saring adonan mochi terlebih dahulu sebelum dikukus.
