Sekarang menu croissant bisa dikombinasikan dengan menu lainnya. Selain croissant waffle yang disingkat croffle dan juga croissant muffin yang disingkat muffin, ternyata masih ada juga perpaduan lainnya. Salah satunya yang juga sudah populer belakangan ini adalah cronut yang kepanjangannya adalah croissant donut. Dengan memanfaatkan bahan-bahan untuk membuat croissant namun dibentuk menjadi donut dengan aneka ragam topping yang nikmat sehingga banyak orang penasaran dengan rasanya.
| Baca Juga: Resep Croffle, Camilan Viral Dari Korea Selatan
Memang membuat bahan pastry croissant bisa dikatakan rumit dan juga menghabiskan waktu. Ditambah juga harus mengikuti langkah-langkahnya dengan benar. Jika tidak maka hasil pastry setelah dipanggang tidak akan renyah dan kurang lezat. Untuk lebih praktis, disarankan untuk membeli pastry instan siap pakai yang sudah tersedia di pasaran. Namun di bawah ini akan dibahas cara membuat resep cronut sendiri di rumah secara lengkap dari pembuatan pastry sendiri sampai matang.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Cruffin yang Lagi Hits dan Viral
Cara Membuat Resep Croissant Donut Cronut Sendiri di Rumah
- Serves: 12 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 1/2 kilogram Tepung
- 1 1/2 sendok teh Garam
- 350 mililiter Air
- 1 sendok makan Ragi Instant
- 1,2 liter Minyak Grapessed
- 65 gram Gula Pasir
- 1 1/2 sendok makan Mentega Lunak
- 120 mililiter Susu
- 230 gram Mentega Tawar
Bahan Pelengkap
- 200 gram Gula
- 2 sendok makan Bubuk kayu manis
- secukupnya Krim Vanila
- secukupnya Glaze
Instruksi
- Pertama kocok adonan dulu dengan mencampurkan tepung, garam, mentega, dan juga gula yang dilembutkan menggunakan mixer paddle.
- Ambil wadah lain kemudian hangatkan campuran susu dengan air lalu tambahkan ragi dan kocok menggunakan whisk lalu diamkan saja 5 menit hingga berbuih.
- Selanjutnya tuang adonan susu ke ke dalam adonan tepung kemudian kocok hingga merata. Jika masih ada sisa adonan kering sebaiknya dikeruk dan mixer lagi selama 1 menit agar merata dan tidak ada bahan kering tersisa.
- Langsung bentuk adonan menjadi bola berukuran besar lalu letakkan pada baskom yang sudah dioleskan dengan minyak dan tutup pakai kain basah. Biarkan selama 45 menit hingga adonan jadi mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang maka bisa dipukul-pukul sampai kempis lalu masukkan ke dalam kulkas dengan waktu 60 menit.
- Letakkan mentega tawar tepat di antara 2 lembar kertas roti kemudian giling menggunakan rolling pin dan bentuk menjadi ukuran 20 x 20 centimeter.
- Di area terpisah, giling adonan menggunaka rolling pin pada area yang sudah ditaburi dengan tepung dan bentuk menjadi ukuran 30 x 30 centimeter.
- Kemudian tempatkan mentega tepat di atas adonan kemudian lipat hingga bentuknya seperti amplop sampai mentega terbungkus serta rapatkan pinggirannya.
- Setelah itu giling adonan tersebut menjadi ukuran 50 x 20 centimeter. Bersihkan sisa-sisa tepung menggunakan kuas kemudian lipat adonan.
- Bungkus adonan tersebut dengan plastic wrap lalu masukkan ke dalam kulkas lagi selama 60 menit, ulangi langkah ini sebanyak 2 kali.
- Setelah adonan dingin kemudian giling permukaan adonan dan bentuk menjadi ukuran 15 x 45 centimeter. Lalu potong-potong menjadi ukuran 15 x 15 centimeter dan ditumpuk menjadi 3 adonan.
- Selanjutnya giling dan bentuk menjadi ukuran 15 x 20 centimeter dan cetak menggunakan cetakan donat sebanyak 12 buah kemudian taruh di loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Tutup loyang menggunakan plastic wrap selama setengah jam agar mengembang.
- Nyalakan kompor untuk memanaskan minyak menggunakan panci besar sampai suhunya 180 derajat Celcius. Masukkan adonan donat untuk digoreng sambil terus diputar sesekali sampai warnanya coklat keemasan. Setelah matang maka bisa tiriskan menggunakan paper towel hingga minyaknya terserap.
- Saat masih dalam keadaan hangat, segera taburi dengan gula serta bubuk kayu manis. Lalu gunakan piping bag untuk meletakkan krim vanila dan juga glaze agar hasilnya menarik.
- Cronut buatan sendiri bisa disantap bareng keluarga.
