Gemblong, salah satu jajanan tradisional yang rasanya manis berpadu dengan teksturnya yang kenyal dan garing. Dibuat dengan menggunakan tepung ketan putih yang dibalut dengan gula merah cair ini selalu jadi buruan banyak orang. Namun apakah kamu sudah coba kreasi baru dari gemblong? banyak yang menyebutnya dengan gemblong ketan hitam. Jika biasanya gemblong pakai tepung ketan putih maka bisa diganti dengan tepung ketan hitam. Sedangkan untuk bagian luarnya tidak lagi pakai gula merah tetapi pakai gula putih, menarik kan?
| Baca Juga: Resep Kue Taripang Khas Bugis Dengan Lelehan Gula Merah yang Menggoda
Penggunaan bahan-bahan yang berbeda tentunya akan membuat tampilan gemblong juga berbeda. Jika biasanya berwarna coklat dengan bagian dalamnya berwarna putih, maka akan berubah dalamnya warna hitam dan luarnya putih. Kamu lebih pilih gemblong yang mana? dalam sekali bikin kamu bisa bikin dua-duanya lho. Saat membuatnya, kamu bisa membuat dua adonan sekaligus karena bahan-bahan yang digunakan hampir sama. Kalo mau tahu resep gemblong ketan hitam berbalut gula putih bisa kamu simak lebih lengkap di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Roti Goreng Ragout Renyah Dengan Isian Melimpah Untuk Jualan
Cara Membuat Gemblong Ketan Hitam Berbalut Gula Putih, Tertarik Coba?
- Serves: 12 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 100 gram Tepung ketan hitam
- 100 gram Kelapa Parut
- 1/2 sendok teh Garam
- 100 gram Tepung ketan putih
- 110 mililiter Santan hangat
- Secukupnya Minyak (untuk menggoreng)
Bahan Pelapis
- 80 gram Gula Pasir
- 35 mililiter Air
Instruksi
- Campurkan tepung ketan hitam dengan putih, garam, dan juga kelapa parut lalu aduk-aduk merata.
- Tuangkan santan hangat ke wadah sedikit-sedikit saja sambil terus diuleni hingga bahan tercampur merata dan adonan sudah bisa dibentuk.
- Ambil adonan dengan berat berkisar 30 gram dan langsung dibentuk jadi bulat lonjong serta agak dipipihkan agar bisa cepat matang.
- Goreng adonan dengan api sedang serta minyak yang sudah panas hingga matang semua sisinya, tiriskan.
- Lanjut bikin bahan pelapis gula putih dengan memasak air dan juga gula pasir sampai gula larut. Aduk-aduk terus sampai cairan berbusa dan berserabut.
- Masukkan gemblong yang sudah matang ke lapisan gula lalu aduk dengan cepat sampai semua sisinya terlapisi gula dengan sempurna. Biarkan sampai gula putih mengeras dengan sendirinya.
- Gemblong ketan hitam berbalut gula putih sudah matang.
