Letak Provinsi Banten bisa dikatakan strategis karena berdekatan dengan Jakarta. Ditambah terdapat banyak pantai yang ada di Banten mulai dari Pantai Anyer hingga Pantai Tanjung Lesung membuat banyak wisatawan yang datang ke Banten. Belum lagi, Banten menjadi penghubung antara Pulau Sumatera dengan Pulau Jawa. Selain menawarkan banyak tempat liburan, Banten juga menawarkan berbagai kue tradisional. Salah satunya dikenal dengan nama kue cuer yang warnanya hijau bertekstur kenyal dan rasanya manis.
| Baca Juga: Resep Kue Balok Menes, Salah Satu Kue Tradisional Khas Pandeglang Banten
Kue ini biasanya banyak yang jual saat puasa karena memang cocok dijadikan sebagai menu pembuka puasa. Dengan rasa yang manis dan aroma wangi daun pandan membuat kue ini tidak boleh terlewatkan saat momen berbuka puasa. Selain bulan puasa, kamu juga bisa menikmati kue cuer ini dengan membuatnya sendiri di rumah. Hal paling penting dalam membuat kue ini yaitu gunakan daun pandan yang asli dan pilih kelapa yang tidak terlalu tua maupun terlalu muda. Agar tidak salah, ada baiknya kamu mengetahui resep kue cuer yang dibahas di bawah ini.
| Baca Juga: Semua Pasti Suka! Ini Resep Rengginang Ketan Bumbu Terasi Gurih Kriuk
Resep Kue Cuer, Kue Khas Banten Berwarna Hijau yang Kenyal dan Manis
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 150 gram Tepung Beras
- 1/2 liter Santan kental
- 30 mililiter Air Daun Suji
- 1/2 sendok teh Garam
- 50 gram Tepung Kanji
- 130 gram Gula Pasir
- 1 sendok teh air kapur sirih
Bahan Taburan
- 1/4 butir Kelapa Parut
- 1 lembar Daun Pandan
- 1/4 sendok teh Garam
Instruksi
- Campurkan tepung beras, gula pasir, beserta tepung kanji kemudian tuang santan dengan perlahan sedikit-sedikit lalu aduk semua bahan hingga menjadi adonan licin.
- Selanjutnya masukkan garam, air kapur sirih, beserta air daun suji lalu aduk dengan merata. Tuang adonan ke dalam loyang kemudian kukus sekitar setengah jam hingga matang. Jika sudah matang maka bisa dibiarkan saja sampai suhunya dingin.
- Sambil menunggu kue dingin, buat bahan taburan dengan mencampurkan kelapa parut, potongan daun pandan, dan juga garam lalu kukus sekitar 10 menit saja.
- Potong-potong kue sesuai keinginan dan letakkan di piring saji. Taruh taburan kelapa parut di atas kue secukupnya.
- Kue cuer khas Banten yang kenyal dan manis bisa langsung dinikmati.
