Di setiap daerah selalu terdapat berbagai jajanan tradisional yang sudah ada sejak lama. Makanya banyak orang yang menyebutnya dengan jajanan jadul yang cita rasanya tidak pernah berubah sejak dulu. Salah satunya berasal dari Jawa Timur yang biasanya dibungkus menggunakan plastik kaca yang berukuran kecil-kecil yaitu madu mongso. Walaupun pada namanya terdapat kata madu namun cemilan ini tidak menggunakan madu sedikitpun. Nama ini diambil dari kata madu yang berarti cairan manis yang asalnya dari tumbuhan sedangkan mongso memiliki makna makanan. Sehingga bisa diartikan bahwa madu mongso merupakan makanan manis seperti madu yang bisa langsung dimakan.
| Baca Juga: Resep Ubi Madu Dengan Topping Wijen Khas Jepang yang Legit
Permintaan jajanan ini akan mengalami peningkatan permintaan yang cukup signifikan saat mendekati momen lebaran. Permintaan bisa datang dari berbagai daerah terutama Jawa Timur dan Jawa Tengah. Walaupun harus disandingkan dengan kue kering lainnya saat lebaran namun cemilan satu ini juga banyak peminatnya. Lalu apa bahan utama untuk membuat madu mongso? jawabannya adalah tape ketan hitam. Jika penasaran bagaimana cara buatnya, di bawah ini akan diulas secara lengkap resep madu mongso super legit dan manis.
| Baca Juga: Resep Kue Baruasa Asal Sulawesi Cocok Untuk Suguhan Hari Raya
Resep Madu Mongso, Jajanan Tradisional Jadul Asal Jawa Timur Super Legit & Manis
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 200 gram Gula Merah
- 1/4 sendok teh Garam
- 1/2 kilogram Tape Ketan Hitam (ditiriskan airnya)
- 750 mililiter Santan kental
- 100 gram Gula Pasir
- 2 lembar Daun Pandan (diikat dan disimpulkan)
- secukupnya Plastik Kaca (ukuran 8 x 8 centimeter)
Instruksi
- Siapkan panci besar terlebih dahulu lalu masak santan, gula pasir, daun pandan, gula merah, beserta garam sampai gulanya sudah larut kemudian angkat serta saring.
- Setelah disaring, tuang lagi santan ke panci lalu masukkan tape ketan hitam kemudian aduk merata. Masak menggunakan api kecil saja sampai santan sudah mengering kemudian angkat dan biarkan saja hingga dingin.
- Ambil selembar plastik kaca kemudian sendokkan 1 sendok teh adonan pada bagian tengahnya.
- Bungkus sampai semua bagian adonan tertutup dengan plastik lalu pilin sisa plastik layaknya membungkus permen. Lakukan sampai adonan yang ada sudah habis dan semuanya terbungkus plastik kaca.
- Madu mongso super legit sudah jadi dan siap dihidangkan sebagai cemilan.
Catatan
Agar hasilnya tidak gosong, sebaiknya pakai api kecil saja ketika memasak madu mongso.
