Kolak pisang kuah santan biasanya tersedia dimana-mana ketika bulan puasa. Hidangan manis ini tentunya disiapkan untuk menu berbuka atau bisa dinikmati saat malam harinya. Selain kolak, ternyata ada juga hidangan manis yang hampir sama dengan kolak yang dikenal dengan sebutan pengat pisang. Hidangan ini berasal dari Malaysia menggunakan pisang yang sudah masak kemudian memakai kuah santan dengan tambahan biji mutiara yang sudah pasti kenyal.
| Baca Juga: Resep Kolak Pisang Ubi Praktis Dengan Santan Instan
Jadi sudah jelas perbedaan antara kolak dengan pengat yaitu pada penggunaan biji mutiara. Adanya biji mutiara bukan hanya sebagai pelengkap namun juga bisa mempercantik tampilan menu satu ini. Agar wanginya harum maka bisa memanfaatkan gula merah. Hal paling penting saat membuat pengat pisang adalah memastikan kuah santan disaring sampai bersih. Jika penasaran dengan rasanya dan ingin coba maka bisa ikuti panduan resep pengat pisang yang rasanya dijamin legit di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Kolak Biji Salak dan Perbedaan Biji Salak Dengan Candil
Suka Cemilan Manis? Temukan Resep Pengat Pisang Dijamin Legit Berikut Ini
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 6 buah Pisang Kepok Masak
- 200 gram Santan instan
- 1 sendok teh Garam
- 4 sendok makan Gula Pasir
- 1 sendok makan Tepung Beras (dilarutkan dengan air secukupnya)
- 50 gram Biji Mutiara
- 1.2 liter Air
- 100 gram Gula Merah
- 1 lembar Daun Pandan (dipotong-potong)
Instruksi
- Kupas dulu pisang kepok kuning yang sudah masak kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai keinginan lalu sisihkan.
- Selanjutnya rebus biji mutiara sampai bening kemudian tiriskan dan rendam menggunakan air dingin.
- Ambil panci lalu rebus santan dengan air, gula merah, gula pasir, garam, dan juga daun pandan sampai mendidih serta semuanya larut.
- Angkat santan yang sudah larut kemudian saring hingga bersih lalu tuang ke dalam panci lainnya.
- Masak lagi santan sampai mendidih dilanjutkan masukkan potongan pisang dan masak hingga menjadi lunak.
- Tuang larutan tepung beras dilanjutkan biji mutiara lalu masak sampai mendidih hingga kuah jadi kental dan angkat.
- Pengat pisang legit manis bisa langsung disajikan menggunakan mangkuk saji.
Catatan
Tips penting membuat pengat pisang agar terasa legit: - Selain pisang kepok, bisa juga pakai pisang lainnya seperti barangan atau tanduk. - Bisa menggunakan biji mutiara berwarna merah atau hijau sesuai keinginan.
