Kue tradisional tentunya cocok untuk berbagai suasana mulai dari sarapan hingga menjadi teman minum kopi atau teh. Salah satu kue tradisional yang cocok untuk dinikmati kapan saja adalah kue apem. Kue ini memang memiliki berbagai jenis pilihan dan yang paling populer tentu yang menggunakan gula merah. Namun selain kue apem yang dijadikan satu adonan, ternyata ada juga yang disajikan terpisah dengan saus nangka gula merah. Jadi setiap orang bisa mengkonsumsi kue apem khas Jawa ini dicocol dengan saus yang terbuat dari gula aren dan nangka yang sudah pasti legit.
| Baca Juga: Resep Kue Apem Tepung Beras, Bentuk Gini Saja Biar Cantik
Untuk teksturnya berpori dan juga empuk yang biasanya dihidangkan untuk upacara adat atau saat ada acara keluarga. Kue ini terbuat dari bahan utama tepung beras, santan, dan juga gula. Sebenarnya hampir mirip dengan serabi karena bentuknya bundar sekaligus empuk berpori dan saus gula merah sebagai pelengkapnya. Hal paling penting ketika membuat kue ini adalah kesabaran agar hasilnya empuk, lembut, sekaligus harum. Di bawah ini ada resep kue apem dengan saus nangka gula merah dijamin bakal ketagihan.
| Baca Juga: Kue Apem Khas Bangka yang Lembut dan Enak
Resep Kue Apem Dengan Saus Nangka Gula Merah Bikin Ketagihan
- Serves: 20 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 200 gram Gula Pasir
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 500 mililiter Santan hangat
- 4 butir Telur Ayam
- 200 gram Tape singkong (sudah matang dibuang seratnya dan dihaluskan)
- 250 mililiter Susu cair hangat
Bahan Campur Jadi Satu
- 1 1/2 sendok teh Ragi Instant
- 100 gram Tepung Terigu
- 400 gram Tepung Beras
Bahan Saus Nangka
- 1 liter Santan sedang
- 50 gram Gula Pasir
- 2 sendok makan Tepung Beras (dilarutkan air)
- 200 gram Gula jawa (diserut halus)
- 1 lembar Daun Pandan (dipotong-potong)
- 100 gram Nangka (dipotong kecil-kecil)
Instruksi
- Pertama kocok gula, vanili bubuk, dan juga telur sampai larut.
- Tambahkan tape ke adonan telur kocok lalu aduk hingga rata.
- Tuang santan beserta susu hangat kemudian aduk lagi.
- Masukkan campuran tepung yang sudah jadi satu lalu aduk merata.
- Selanjutnya tutup wadah yang berisi adonan menggunakan serbet / plastik lalu biarkan minimal 60 menit.
- Nyalakan kompor kemudian panaskan cetakan khusus kue lumpur kemudian olesi minyak secukupnya.
- Tuang adonan hingga setengah tinggi lubang yang ada pada cetakan.
- Tutup cetakan dan masak sampai permukaannya muncul pori-pori serta pinggirnya sudah kering dan matang. Setelah matang sempurna maka bisa langsung diangkat.
- Dilanjutkan membuat saus nangka dengan memasak santan dengan gula Jawa, pandan, serta gula pasir sampai mendidih kemudian angkat dan juga disaring.
- Setelah disaring, tuang kembali ke panci dan masukkan larutan tepung beras lalu masak sampai mendidih dan mengental.
- Tambahkan potongan buah nangka lalu diamkan sampai suhunya hangat.
- Kue apem bisa disajikan dengan saus nangka gula merah yang legit.
Catatan
Tips praktis membuat kue apem agar berpori dan empuk: - Selain menggunakan buah nangka tentu bisa memanfaatkan buah lainnya seperti durian untuk alternatif atau jika ingin membuat 2 rasa sekaligus. - Saat akan menuangkan adonan ke cetakan maka bisa mengaduk adonan terlebih dahulu agar merata sehingga teksturnya jadi lembut ketika sudah matang.
