Kue bolu menjadi salah satu camilan yang sangat digemari dan mengalami perkembangan dengan pesat. Banyak sekali jenis bolu dengan berbagai variasi. Salah satunya bolu mocca nougat, ada yang suka dengan kue satu ini?. Kue ini termasuk bolu jadul yang sering dijual di toko roti legendaris.
Resep mocca nougat cake terbuat dari tepung terigu, maizena, susu bubuk, telur, mentega, SP, gula, dan pasta moka. Adonan yang dibuat lalu dipanggang, kemudian dilapisi buttercream moka dan nougat kacang yang legit dan lezat. Tambahan nougat yang terbuat dari kacang tanah cacah, dimasak bersama gula pasir hingga teksturnya mirip karamel membuat kue jadul ini semakin lezat dan gurih.
| Baca Juga: Ide Camilan Praktis, Resep Pisang Rai Khas Bali
Kue jadul lezat ini memiliki ciri kha bolu yang lembut, disukai berbagai kalangan usia dari anak-anak hingga dewasa. Mocca nougat cake sering jadi suguhan ketika acara special, seperti ulang tahun, hampers hari raya dan lain sebagainya.
Ingin mencoba resep mocca nougat cake sendiri untuk seseorang spesial? Cukup mudah lho. Ikut yuk cara membuat mocca nougat cake yang sederhana ala chef Luvita Ho dibawah ini, selamat mencoba!
Bolu Jadul Lezat, Resep Mocca Nougat Cake
- Serves: 1 Liter
- Cook time: -+ 25 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan Cake
- 45 Gr Tepung kue protein rendah
- 87 Gr Gula Pasir
- 10 Gr Susu Bubuk
- 100 Gr Telur utuh
- 100 Gr Telur kuning
- 14 Gr Pati jagung
- 1/2 Sdt Baking Powder
- 60 Gr Mentega Tawar (lelehkan )
- 1 Sdt Pasta mocha
- 2 Jumput Garam
Bahan untuk Nougat
- 250 Gr Kacang tanah besar (dipanggang)
- 150 Gr Gula Pasir
- 1 Sdm Air
Instruksi
- Siapkan mixer lalu tuangkan telur utuh, mixer hingga berbusa dan masukan gula pasir. Mixer kembali hingga mengembang pucat atau kental.
- Masukan pasta mocca ke mentega tawar yang hangat, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan tepung kue protein rendah ke adonan telur tadi sambil diayak, baking powder, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak. Aduk secara perlahan dengan teknik melipat adonan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Selanjutnya masukan campuran pasta mocca dan mentega tawar secara bertahap sambil diaduk.
- Tuangkan adonan ke loyang yang sudah dialaskan baking paper, hentak-hentakan supaya tidak ada udara di adonan.
- Panaskan terlebih dahulu oven dengan suhu 170 derajat, dan panggang adonan selama kurang lebih 25-30 menit atau matang.
- Siapkan wajan anti lengket, buat caramel terlebih dahulu. Tuangkan gula pasir dan sedikit air, aduk hingga membentuk caramel.
- Setelah mengental atau sudah jadi caramel, masukan kacang tanah aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan ke silpat dan diamkan hingga dingin.
- Bolu yang sudah matang keluarkan dari oven, lalu bagian bawahnya dipotong.
- Siapkan buttercream, tuangkan sedikit pasta mocca. Aduk hingga tercampur rata.
- Kacang yang sudah dingin dipotong-potong kasar, supaya masih ada tekstur kacang.
- Oleskan buttercream diatas bolu, ratakan dan taburkan kacang yang sudah dicincang tadi.
- Potong sesuai selera dan siap dihidangkan.
1 Comments
lia
16 Agustus 2023 at 10:46
Penyusunan artikel sangat baik mudah dibaca dan topik artikel tentang cara membuat kue sangat menarik dan membantu orang yang ingin membuat usaha kue ataupun ingin mengetahui caranya, terima kasih dan tetap berkarya