Ketan serundeng bisa menjadi alternatif Kamu sebagai menu takjil dadakan untuk sekedar buka puasa dijalan. Apalagi makanan ini cukup mengenyangkan karena terbuat dari ketan, selain untuk takjil menu camilan ini juga sangat cocok untuk teman ngopi ataupun ngeteh.
| Baca Juga: Resep Karedok Sunda yang Praktis dan Lezat
Ketan serundeng merupakan jajanan tradisional khas Betawi. Teksturnya yang lembut dan rasanya gurih, tidak heran jika banyak penggemar ketan serundeng. Jajanan tradisional satu ini di tempat Admin Via mulai cukup sulit ditemukan. Oleh karena itu, Admin Via ingin berbagi cara membuat dan resep ketan serundeng yang nikmat.
| Simak Juga: Resep Pudding Mangga dengan Vla Keju
Oya, untuk membuat ketan serundeng hal yang harus diperhatikan adalah penggunaan ketan. Ketan yang digunakan harus yang berkualitas baik supaya rasanya pulen legit. Dan untuk bumbu serundengnya tidak perlu khawatir, berikut ini resep ketan serundeng yang lengkap. Selamat mencoba!
Resep Ketan Serundeng, Jajanan Pasar Simple untuk Takjil
- Serves: 10 Porsi
- Cook time: -+ 50 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Ketan
- 1 Liter Beras ketan (cuci bersih)
- 1 Lembar Daun Pandan
- 200 mL Santan
- 1/4 Sdt Garam
Bahan untuk Serundeng
- 300 Gr Kelapa Parut
- 3 Siung Bawang Putih
- 5 Siung Bawang Merah
- 4 Buah Cabai merah besar
- 2 Sdm Gula Merah
- 1 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Ketumbar bubuk
- 4 Lembar Daun jeruk (buang batang dan iris tipis)
- Secukupnya Garam
Instruksi
Cara Memasak Beras Ketan
- Kukus beras ketan hingga kurang lebih 15 menit. Lalu tuangkan kedalam wajan atau wadah.
- Masukan santan, daun pandan, dan garam. Aduk merata, dan santannya menyerap ke beras ketan.
- Selanjutnya pindahkan kembali kedalam kukusan. Kukus kembali hingga kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang.
Cara Membuat Serundeng
- Haluskan dengan blender bumbu antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah dan tambahkan sedikit air.
- Siapkan wajan, nyalakan kompor. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan ketumbar, gula pasir, gula merah, garam dan daun jeruk. Aduk hingga tercampur merata.
- Kemudian masukan kelapa parut, aduk hingga tercampur merata dengan bumbu.
- Aduk terus hingga kering, kurang lebih selama 40 menit. Setelah kering simpan dalam wadah. Bisa juga tambahkan gula pasir dan tumbuk kasar.
Cara Penyajian
- Ambil sekitar 3 sdm (sesuai selera) ketan yang sudah matang, bulatkan dan pipihkan sedikit. Lalu baluri seluruh permukaan ketan dengan serundeng.
- Siap disajikan.
Catatan
Resep oleh Peggy Louisa.
