Kue lapis legit atau spekuk merupakan kue basah tradisional dari Indonesia. Kue satu ini berbahan dasar tepung terigu, margarin, kuning telur dan gula memiliki cita rasa yang khas yaitu manis dengan tekstur yang lembut. Adonan kue dipanggang dalam oven secara bertahap agar membentuk seperti lapisan, pada umumnya ada 18 lapisan namun juga bisa lebih. Lapis legit di Indonesia sendiri biasanya disajikan ketika ada acara tertentu khususnya pas imlek, hari ulang tahun dan sebagainya.
Pernahkah kamu kepikiran untuk membuat kue satu ini? prosesnya yang lumayan lama karena harus membuat 18 lapis adonan, membuat kue lapis legit ini biasanya dijual dengan harga yang cukup mahal loh. Tidak salahnya kamu mencoba untuk membuat sendiri, berikut Admin Via berbagi resep lapis legit yang enak.
Ternyata Ini Resep Lapis Legit Untuk Usaha
- Serves: 1 loyang
Bahan-Bahan
- 60 gram Tepung Terigu
- 30 gram Tepung Maizena
- 30 butir Kuning Telur
- 4 butir Putih Telur
- 300 gram Gula Pasir ((halus))
- 400 gram Mentega
- 20 gram Susu Bubuk
- secukupnya Cake Emulsifier
- secukupnya Bumbu Spekuk
Instruksi
- Pertama, masukan kuning telur, putih telur dan gula pasir halus. Dikocok hingga tercampur rata dan lembut.
- Selanjutnya masukan satu sendok kecil cake emulsifier lalu kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, oya jangan lupa tepung terigu yang sudah diayak ya. Lalu masukan juga satu sendok kecil spekuk, susu bubuk dan tepung maizena.
- Campur bahan-bahan tersebut bisa menggunakan spatula, lalu masukan mentega yang sudah dikocok sebelumnya sedikit demi sedikit atau sepertiga bagian. Aduk kembali hingga tercampur sempurna.
- Kemudian panaskan oven, pastikan oven yang benar-benas panas sebelum kamu memasukan loyang. Selanjutnya siapkan loyang, beri kertas roti dibagian bawah lalu oles sedikit margarin agar tidak lengket.
- Tuang adonan sekitar 50 Gr untuk lapisan pertama dan ratakan. Lalu tekan sedikit dengan penekan khusus agar rata atau kamu juga bisa menggunakan penekan bawah loyang yang ukuran lebih kecil dari loyang kamu gunakan untuk manggang.
- Panggang adonan sekitar 5 menit, lalu siram kembali adonan ke loyang untuk membuat lapis. Ulangi hingga adonan habis.
- Terakhir, panggang adonan selama 15 menit agar kue lapis legit matang.
