Di Kota Semarang terdapat salah satu roti yang namanya terbilang unik yaitu roti ganjel rel. Asal usul dinamakan ganjel rel karena bentuknya menyerupai kayu pengganjal yang ada di rel kereta api. Dari bentuk sekaligus warnanya maka banyak orang menyebutnya dengan ganjel rel. Roti ini juga menjadi salah satu peninggalan zaman kolonial Belanda yang resepnya masih sama dan tidak berubah sejak zaman dulu. Orang-orang Belanda menikmati roti ini sambil minum teh di pagi atau sore hari.
| Baca Juga: Resep Roti Choconut Bun, Roti Isi Kelapa yang Gurih Lezat
Bentuknya persegi panjang yang warnanya coklat gelap dan ditambahkan wijen. Aroma rempahnya terasa dan rasanya tidak terlalu manis. Warnanya berasal dari perpaduan coklat bubuk dengan gula Jawa. Sedangkan aromanya berasal dari rempah-rempah seperti kembang lawang, cengkeh, hingga kayu manis. Salah satu hal yang layang dibanggakan dari roti khas Semarang ini adalah termasuk dalam daftar 50 roti terbaik yang ada di dunia. Prestasi ini membuat roti ganjel rel bersanding dengan roti terkenal dari negara lainnya seperti baguette dari Prancis dan juga Ciabatta dari Italia.
Meskipun roti ini sudah menjadi makanan asal Semarang namun sekarang agak susah ditemui karena produsennya sudah terbatas. Jika ingin membeli maka harus mengunjungi pasar tradisional hingga pusat pembuatannya. Salah satu solusi untuk menikmati roti ini yaitu membuatnya sendiri dengan mengikuti resep roti ganjel rel paling enak berikut ini.
| Baca Juga: Resep Roti Boy, Dijamin Tahu Resep Ini Jadi Jarang Beli di Luar!
Roti Ganjel Rel Menjadi Salah Satu Roti Terbaik di Dunia, Ini Resepnya!
- Serves: 1 loyang loaf
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 150 gram Gula Merah (diiris halus)
- 150 mililiter Air
- 1 sendok teh Baking Powder
- 2 sendok teh Bubuk kayu manis
- 1 sendok teh Garam Halus
- 1 butir Telur (dikocok sebentar)
- 3 sendok makan Biji wijen (putih disangrai)
- 50 gram Gula Pasir
- 400 gram Tepung Terigu
- 1 sendok teh Soda Kue
- 1 sendok makan Susu Bubuk
- 100 gram Margarin
- 1/2 sendok makan Molases
Instruksi
- Pertama masak air sampai mendidih kemudian rebus gula merah beserta gula pasir sampai larut. Kemudian angkat, saring, dan biarkan sampai dingin.
- Siapkan wadah lainnya lalu campur baking powder, bubuk kayu manis, tepung terigu, garam, susu bubuk, dan soda kue lalu aduk merata.
- Tambahkan telur, larutan gula, margarin, dan juga molases ke dalam wadah yang berisi adonan tepung. Selanjutnya aduk dan uleni menggunakan tangan selama beberapa menit sampai tekstur adonan mudah dibentuk.
- Tutup dengan lap basah yang bersih kemudian diamkan sekitar 30 menit.
- Lalu bentuk adonan menjadi bulat memanjang kemudian masukkan adonan ke loyang loaf yang sebelumnya sudah dioleskan margarin.
- Olesi bagian atas adonan menggunakan sedikit air lalu taburi dengan biji wijen putih sangrai.
- Panggang dengan waktu 30 menit dengan suhu sebenar 170 derajat Celcius sampai sisi luarnya mengeras. Jika sudah mengeras maka bisa dikeluarkan dan biarkan sampai dingin.
- Potong menjadi beberapa bagian dan roti ganjel rel sudah siap disajikan.
