Tahukah kamu Victoria Sponge merupakan salah satu kue terenak di dunia. Kue ini juga disebut The Royal Victoria Sponge, karena Ratu Victoria kerap menikmati sponge cake satu ini saat minum teh tradisional Inggris. Kemudian sponge cake ini dinamai Victoria Sponge.
Kue bolu khas dari Inggris ini terbuat dari tepung, gula dan telur lalu disajikan dengan krim vanilla dan selai raspberry. Rasanya sangat enak dengan perpaduan teksturnya yang lembut. Alasan mengapa tekstur Victoria Sponge begitu lembut meskipun hanya menggunakan 3 bahan utama. Hal ini dikarenakan, sebelum dicampur dengan tepung, telur dikocok terlebih dahulu dengan teknik sponge hingga mengental dan berbusa.
| Baca Juga:
Dalam proses pengocokan telur yang cepat ini memungkinkan udara masuk kedalam telur, sehingga adonan pun mengembang dengan sempurna dan pori-pori membesar meskipun resep Victoria Sponge tanpa menggunakan ragi.
Victoria Sponge kerap disajikan sebagai sungguhan saat menjamu tamu atau saat menggelar acara besar seperti pernikahan dan ulang tahun. Namun, banyak orang yang belum mengenal kue ini dengan baik. Banyak yang mengira sponge cake Victoria ini sama dengan chiffon cake.
Resep Victoria Sponge, Kue Terenak di Dunia Favorit Ratu Victoria
- Serves: 1 Loyang
- Cook time: -+20 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Sponge Cake
- 150 Gr Tepung Terigu
- 150 Gr Mentega Tawar
- 150 Gr Gula Kastor
- 3 Butir Kuning Telur
- 1/2 Sdt Ekstrak Vanila
- Secukupnya Selai raspberry/strawberry
Bahan untuk Buttercream
- 150 Gr Mentega Tawar (haluskan)
- 220 Gr Gula Halus (diayak)
- 1/3 Vanilla stick
Instruksi
Cara Membut Sponge Cake
- Sebelum mempersiapkan bahan-bahan. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat celcius.
- Siapkan 2 loyang dan oleskan dengan mentega atau bisa dengan margarin.
- Selanjutnya untuk membuat sponge cake. Siapkan wadah, masukan ekstrak vanila, mentega tawar dan gula kastor. Aduk hingga lembut dan halus, bisa menggunakan spatula. Lalu kocok telur hingga berbusa dan mengental dengan mangkuk terpisah.
- Lalu masukan telur yang sudah dikocok kedalam adonan, tuang sedikit demi sedikit hingga habis sambil diaduk.
- Masukan tepung terigu sambil diayak kedalam adonan. Aduk kembali hingga tepung tercampur rata dengan adonan lain.
- Tuang adonan kedalam 2 loyang sama rata.
- Panggang adonan kedalam oven sekitar 20 menit atau hingga kue matang terlihat cokelat keemasan.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan hingga hangat kuku dan keluarkan kue dari loyang.
Cara Membut Buttercream
- Siapkan wadah mixer. Mixer semua bahan hingga mengental.
Cara Penyajian
- Oleskan selai raspberry atau strawberry disalah satu sponge cake. Lalu oleskan buttercream diatas selai.
- Kemudian letakan sponge cake kedua diatas, tekan dengan lembut.
- Terakhir kamu bisa menambahkan taburan icing sugar.
- Siap disajikan dengan segelas teh hangat atau kopi.
